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白涼粉是中國南方非常著名的小吃，它是以植物涼粉膠為主要原料制作而成，不僅口感嫩滑，而且看上去晶瑩透徹，成品白涼粉冰鎮之後，吃起來清爽可口，風味怡人，實為夏季消暑佳品。
-食材清單-
白涼粉 100克 老冰糖 10克 紅糖 20克
蘋果 150克 胡蘿蔔 100克 檸檬汁 5克
食用水 720毫升
-烹饪步驟-
第一步：蘋果、胡蘿蔔洗淨去皮，再把它們切成塊，放入榨汁機，加入600ml清水打成汁；
第二步：把打好的蘋果胡蘿蔔汁過濾一下；
第三步：在100克白涼粉中擠入幾滴檸檬汁，取400ml蘋果胡蘿蔔汁跟100克白涼粉混合在一起，充分攪勻；
第四步：把剩下的約900ml果汁倒入鍋中，中火煮開，撈去泡沫；
第五步：把調好的白涼粉倒入鍋中，中小火燒開，再轉小火，筷子要不停攪拌，防止糊鍋，這個過程大約三分鐘，白涼粉就可以完全熟化；
第六步：把熬好的白涼粉直接裝入容器中，自然冷卻，涼透之後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時，口感會更好；
第七步：接下來做紅糖汁，鍋中倒入120ml清水，再放入20個克紅糖，稍微攪動一下，水開之後再放入10克老冰糖，待冰糖融化開來，小火再燒五分鐘，紅糖汁就熬好了，盛出來自然冷卻，涼透之後再放入冰箱冷藏；
第八步：把冷藏好的白涼粉直接倒入碗中，也可以直接吃，就跟果凍一樣Q彈，或者放上自己喜歡的水果，再澆上紅糖汁，也非常的好吃，水果可以根據自己的喜好來，喜歡吃什麼就放什麼，我準備的是哈密瓜；
清涼可口、色澤誘人的白涼粉做法就是如此簡單，沒有任何添加，盛夏酷暑來上一份，真的是人間美味啊！
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