家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃-tft每日頭條

家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃

美食更新时间:2025-03-04 06:05:43

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

大家有沒有過這樣的感受，明明很餓，但就是沒有胃口。不知道吃啥，那不如吃點刺激的，調動你的味蕾，重拾對生活的熱情。

如果說想吃刺激的，那我首推辣子雞這道菜，雞肉軟糯鮮香，肉質彈牙飽滿，通紅油亮，吃起來卻油而不膩。

辣子雞，辣子雞，重點就在辣，但又不僅僅是在辣，又麻又辣又鮮香，越辣越想吃，辣得食欲大增、汗透衣衫，辣得酣暢淋漓，好吃到根本停不下來，那才是對辣子雞的最高評價。

家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃（辣子雞這樣做才夠味）1

下面看看我們的做法吧

準備雞全腿一個，（條件好的可以用整隻雞）洗淨後先剁成段，再斬成小塊，盆裡加入少許料酒去腥，放在一邊浸泡五分鐘。

家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃（辣子雞這樣做才夠味）2

準備小蔥一棵，切成蔥花；炸好的花生米一小把；紅幹椒一小把剪成小段；麻椒适量；大蔥切成蔥花。

家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃（辣子雞這樣做才夠味）3

食材準備完畢啦，我們進行下一步操作吧

把雞塊控水，加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，再加入料酒，老抽各适量，用手抓勻腌制10分鐘，使雞肉更加入味。

家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃（辣子雞這樣做才夠味）4

起鍋倒入食用油，等油溫燒至七成熱時，把雞肉倒入漏勺中控幹水分，下入油鍋中炸制。

家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃（辣子雞這樣做才夠味）5

用勺子不斷的翻動，避免雞肉粘鍋，三分鐘後撈出，等油溫再次升高以後，再重新複炸30秒，然後撈出控油。

家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃（辣子雞這樣做才夠味）6

鍋内留底油，開小火，倒入蔥花，紅幹椒和花椒炒香。

家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃（辣子雞這樣做才夠味）7

倒入炸好的雞肉丁，放入花生米，加入白糖5克，雞粉1克，胡椒粉1克，料酒适量。加入麻椒油3克，改大火快速翻炒片刻，就可以關火起鍋裝盤了。

家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃（辣子雞這樣做才夠味）8

最後再撒上少許小蔥花和白芝麻，用來點綴，這道香辣可口的辣子雞就做好了，色澤棕紅油亮，麻辣鮮香。

周末約上三五個好友，做上一鍋辣子雞，配上幾瓶冰鎮的啤酒，喝酒吃菜，輕酌慢品，道不盡一段段人生絢麗的故事。

喜歡吃辣的朋友可以多放一些辣椒，在辣椒裡面找肉吃也不失一種快樂。如果你也喜歡在這道菜，不如試着做一下吧。

家常辣子雞怎麼做更香更辣更好吃（辣子雞這樣做才夠味）9

下面是所用到的食材和調料：

食材：雞腿，蔥，紅幹椒，花椒，花生米，白芝麻

調料：白糖，雞粉，胡椒粉，料酒，麻椒油，食鹽，老抽

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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