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炸蘿蔔丸子怎麼炸出來又酥又脆

美食 更新时间:2025-01-31 04:32:07

  蘿蔔丸子是山東省經典的特色名菜之一,屬于魯菜系。将蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為一種油炸食品,在全國各地都有出現,

  炸蘿蔔丸子怎麼炸出來又酥又脆(又香又脆的炸蘿蔔丸子)(1)

  用料 白蘿蔔,胡蘿蔔,蔥末,姜末,中筋面粉,雞蛋 ,雞精 ,鹽

  做法 1、白蘿蔔,胡蘿蔔,蔥姜切末。

  炸蘿蔔丸子怎麼炸出來又酥又脆(又香又脆的炸蘿蔔丸子)(2)

  2、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、蔥姜末放在盆裡,加入1個雞蛋、面粉、鹽和雞精,攪拌均勻。

  炸蘿蔔丸子怎麼炸出來又酥又脆(又香又脆的炸蘿蔔丸子)(3)

  3、用小勺子在手心整成圓形的丸子

  4、開始炸丸子,放入加熱好的油鍋裡炸,用中小火炸到表面金黃色就可以

  炸蘿蔔丸子怎麼炸出來又酥又脆(又香又脆的炸蘿蔔丸子)(4)

  5、撈出來,控下油,盛盤。

  炸蘿蔔丸子怎麼炸出來又酥又脆(又香又脆的炸蘿蔔丸子)(5)

  小貼士 炸丸子的時候注意火候,中小火來炸,不要火太大,以至于出現丸子外面上色太深,裡面還沒有熟的情況。白蘿蔔和胡蘿蔔沒有固定的比例,多些少些都可以。隻用一種蘿蔔也完全可以。 對于丸子的鹹度,可以先炸熟一個嘗一下,覺得喜歡更重口的,可以再加點兒鹽。

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