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鲐魚的營養價值

美食 更新时间:2025-06-12 14:18:25

  魚的種類有千萬種,一些魚因為養殖條件比較低,所以價格非常的低廉,但是有一些魚因為養殖條件要求比較高,價格上自然也就高出很多,比如說鲐魚,因為現在還沒有辦法人工養殖,所以鲐魚的價格在很多城市都是比較高的。現如今我國食用的鲐魚一般都是産自東海的。

  雖然我國很多海域都有鲐魚生産,不過鲐魚産量最高的海域依然還是東海,而且它現在可是我國主要的經濟魚之一,當然這和鲐魚的營養價值也是有一定的關系的。具體鲐魚的營養價值有:

  由于其肉稍有異味,而多數人對它的烹制技術知之較少,所以,鲐魚的價格相對較低。其實,鲐魚是很好的食用魚類,其肉質緊實,刺少,可食部分較多。據分析,每100g鲐魚肉中,含蛋白質21.4g,脂肪7.4g,碳水化合物0.1g,灰分1.1g,鈣20mg,磷226mg,煙酸9.7mg。由此可見,鲐魚肉是富于營養的,特别是脂肪含量在魚類中是很高的。

  其中含有兩種營養價值極高的物質:一種叫二十碳五烯酸(EPA)、另一種叫二十二碳六烯酸(DHA),即市場上所宣傳的“腦黃金”的主要成分,這兩種物質在鲐魚脂質中含量極高。據日本有關部門測試,EPA含量達到8%~10%,而DHA的含量較EPA為高。EPA和DHA對人體有益智,促進嬰幼兒、青少年智力發育,抗血小闆凝聚,延緩血栓形成,預防心血管疾病,降血脂,抗動脈硬化。

  上述主要針對鲐魚的營養價值為您做出了分析,鲐魚對于人體有兩點比較大的功效,就是一直腫瘤的生長,同時還可以調節血液中的各個數值,這些效果對于中老年人保護身體有非常好的優勢。不過對于患有痛風的人來說不适合食用鲐魚。

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