喬面的營養價值還是很高的,有着很豐富的蛋白質,另外它的粗纖維能夠促進消化和腸道蠕動。喬面在日本等國很受歡迎,是常食用的一種主食之一,因其營養價值很高,目前也受到國人的普遍歡迎。喬面的做法還是很多的,如可做喬面條,做各種面食等,是不錯的一種養生主食。
荞麥的子粒營養價值很高。荞麥粉含有11%左右的蛋白質,高于大米;含有2%多的脂肪,高于小麥和大米;含有70%左右的碳水化合物,高于小麥;還含有鐵,磷,鈣等礦質元素,以及檸檬酸,蘋果酸。
每100克荞麥粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2,都超過大米。荞麥是寒冷地區農民喜愛的抗寒耐饑的糧食之一。
荞麥具有良好的适口性。可做面條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和荞麥米飯。也可以做挂面、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。還可以做荞麥釀酒,荞麥茶等飲料。荞麥食品有較高的藥用價值。"實腸胃,益氣力,續精神,能煉五髒滓穢做飯食可壓丹石度"。也可"降氣寬肺、磨積滞、清熱腫風痛。降除白濁白帶,脾積洩瀉"。
因為喬面的很多營養功效,受到越來越多人的喜歡,另外它的做法也不複雜,如果您嫌麻煩,也可以在超市買成品,回家後簡單的加工後就可以食用了。它對于腸胃功能有很好的益處。尤其是對消化系統,另外它的口感也是很好的,是不錯的養生佳品。
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