秋季飲食最宜養陰潤燥-tft每日頭條

秋季飲食最宜養陰潤燥

美食更新时间:2024-12-27 22:47:01

　　傳統醫學認為人與自然是和諧統一的整體，春夏兩季陽氣盛，此時養陽可得“天助”;而秋冬養陰則和我們習慣在傍晚澆花的道理一樣，春夏猶如中午的太陽，此時澆花淋下去的水分會被蒸發掉一大半，而傍晚澆花不但不會被蒸發，還可兼得晨露的滋養。巧妙利用天時，自然事半功倍。

　　其實有時不必懂得這些道理，隻要我們養成良好的習慣也是一樣，就像到了夏天，我們就會自覺多吃冬瓜、綠豆等清熱祛暑的食材，到了秋天，注意潤燥生津，雪梨、百合、雪梨、蜂蜜、芝麻、蓮藕等就是常用食材。下面就介紹幾道适合秋季滋陰潤燥的佳肴，會吃才是“硬道理”。

　　羅漢果煲豬肺

　　羅漢果1個，豬肺1副，姜2片。将羅漢果洗淨切開備用;把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反複多次，直至豬肺顔色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起;熱鍋無需放油，将豬肺倒入翻炒至水幹，盛起;将适量水倒入瓦煲燒開，放入羅漢果、豬肺和姜片煮沸，用中小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。潤肺止咳、清熱化痰，适用幹燥熱咳嗽。

　　雪耳杏仁白果羹

　　銀耳1朵，南杏仁、馬蹄粉各50克，白果10個，馬蹄6粒，冰糖适量。雪耳浸透，洗淨，南杏仁和白果用水浸泡3小時，洗淨;馬蹄粉用水調溶;馬蹄去皮，洗淨切小粒;把雪耳、南杏仁、白果放入煮沸的開水裡，武火再煮滾，改文火煲一個小時，依次放入冰糖、馬蹄粒，待冰糖溶後攪入馬蹄粉即成。清肺潤燥、斂肺止咳。

　　沙茶排骨南瓜焖飯

　　排骨500克，小南瓜1個，粳米1杯半，沙茶醬、生抽、白砂糖、鹽各适量。排骨沖淨血水瀝幹，切小塊，加調味料腌制半小時;将米淘洗幹淨，和排骨混合在一起，加入适量的清水，放入電飯鍋内煮熟，再焖10分鐘;南瓜用花刀刻去頂部，挖出内瓤;将蒸好的米飯和排骨放入南瓜中，再将南瓜放入蒸鍋中蒸20分鐘即可。

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