漲姿勢了！炒肉不加蒜營養減一半！-tft每日頭條

漲姿勢了！炒肉不加蒜營養減一半！

美食更新时间:2024-07-31 22:12:27

　　對于一個吃貨來講，很多菜裡面如果不放點算的話根本下不了口，尤其是炒肉的時候，那麼吃肉要吃蒜的原因是什麼呢？

　　吃肉要吃蒜的原因

　　肉類食品中，尤其是瘦肉中含有豐富的維生素B1，而維生素B1在人體内停留的時間很短，如果這時身體來不及吸收，維生素B1就會随尿液排出體外。

　　而大蒜中含有獨特的蒜氨酸和蒜酶，與維生素B1接觸後，會産生蒜素，肉中的維生素B1就和蒜素結合生成穩定的蒜硫胺素，從而使維生素B1的含量提高了4～6倍。不僅如此，蒜硫胺素還能延長維生素B1在人體的停留時間，提高維生素B1在胃腸道的吸收率和體内利用率，對消除身體的疲勞、增強體質等都有十分重要的作用。

　　哪些人不宜吃大蒜呢？

　　眼病患者。

　　古人說：“蒜治百病唯害一目”。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

　　脾虛腹瀉患者。

　　生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

　　重病者慎食。

　　蒜屬發物，所謂發物，是指特别容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來說，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物産生連鎖反應，影響身體健康。

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