導讀：一到夏天，各種蔬菜、水果都大量上市，此時它們的價格也會直線下降，比如在夏天，我們吃的最多的黃瓜、缸豆、茄子、絲瓜等等蔬菜，都不超過1.5元1斤，所以在每年的夏天，我都會多買一些家人愛吃的蔬菜，把它們全部曬幹，等天冷後炖肉或炒肉吃，真的是太香了。

比如每年的夏天，我都會曬這6種蔬菜，因為把這幾種蔬菜曬幹後，比新鮮的好吃太多了，而且放1年還不壞，想吃時，随吃随取，真省事！接下來我就把這6種蔬菜曬幹的方法分享給大家，如果您看完後還有如何疑問，都可以留言評論，我會第一時間回複您！

第一種：茄子

每年隻要天氣一熱，茄子就會瘋長，比如我在家門前種的6顆茄子，每天都可以摘2斤左右的茄子，而最近半個月，每天吃茄子，家人都不愛吃了，索性我就把茄子全部曬成幹，等天冷時炖肉給家人吃，真的比新鮮的要好吃太多了。而茄子幹的做法也很簡單，隻需将茄子切成大塊，然後放入到蒸鍋中蒸2分鐘，接着将茄子放入到太陽下暴曬2-3天即可密封。做茄子幹時，茄子不要蒸太久，如果茄子蒸爛了，茄子幹就會曬不成型。

第二種：苦瓜幹

第一次去朋友家吃苦瓜幹時，真的讓我大開眼界，因為用曬幹後的苦瓜幹炖湯喝，真的又香又鮮，苦味也隻有一點點，一般人都能接受。而苦瓜曬幹後，還可以用苦瓜幹泡水喝，具有非常好的清熱解毒功效，所以每年夏天，我也會适當做2-3次苦瓜幹。而苦瓜幹的做法是最簡單的，将苦瓜切成塊狀，然後暴曬3-5天就可以了。

第三種：黃瓜

黃瓜幹肯定很多人都沒有吃過，但是在我家，我每年都會曬5-8斤的黃瓜幹，順便還會送一點朋友，去年就是因為工作忙，忘記做，這幾天，都要2位朋友提前我做黃瓜幹呢！而黃瓜幹做法很簡單，隻需要将黃瓜切成比較大的塊狀或條狀，然後暴曬2-3天，黃瓜幹就做好了。吃黃瓜幹時，隻需要将黃瓜幹泡漲，然後和剁椒醬或豆瓣醬一起炒，真的特别開胃下飯，每次炒了黃瓜幹，家人都食欲大增呢！

第四種：馬齒苋

很多人都愛吃梅幹菜，而将馬齒苋曬幹後，它會比梅幹菜更好吃，特别是用馬齒苋幹蒸包子吃，真的是一絕，吃過的人，都戀戀不忘，所以在每年6-8月份，我隻要便宜的馬齒苋，總會多買些，然後把它們做成馬齒苋幹。而幹馬齒苋的做法也簡單，隻需要将馬齒苋放入到沸水中焯水40秒，然後将馬齒苋放入到太陽下暴曬3-5天即可冷藏備用。如果您想馬齒苋更香，可以把曬幹的馬齒苋再蒸10分鐘，然後再暴曬1天，重複此步驟3次，馬齒苋就會超級香。

第五種：莴筍

莴筍幹是我最愛吃的一種蔬菜幹，因為将莴筍曬幹後再炒着吃，清脆爽口、開胃又下飯，每年夏天，我家至少要做5-8斤。做莴筍幹時，隻需要将莴筍切成片後，然後用鹽腌制30分鐘，然後将莴筍洗淨後直接拿到太陽下暴曬3-5天即可。吃莴筍幹，用冷水将莴筍幹浸泡1小時後即可和各種醬料一起爆炒。

第六種：豆角

最近的豆角真的太便宜，5月中旬還賣7元1斤，而這幾天，1.5元1斤，買的人都少，所以每年我都會趁着豆角便宜的時候，多買一些，把他們曬幹後，冬天用來炒臘肉吃，真的是太香了，而炒熟的幹豆角，真的是沒有人是不愛吃的。而幹豆角的做法最簡單，隻需将幹豆角放入到沸水中煮2分鐘，然後将豆角放入到太陽下，暴曬3-5天，直到豆角曬得超級幹即可。如果想幹豆角味道更香，每個月都可以把曬幹的豆角再次暴曬1天。保存幹豆角時，一定要放入幹燥的地方，否則豆角很容易長白黴的。

夏天，“茄子、苦瓜、黃瓜、馬齒苋、莴筍、豆角”這6種蔬菜曬幹後，比新鮮的好吃太多了！放1年還不壞，随吃随取，真省事！本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。

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