導讀:一到夏天,各種蔬菜、水果都大量上市,此時它們的價格也會直線下降,比如在夏天,我們吃的最多的黃瓜、缸豆、茄子、絲瓜等等蔬菜,都不超過1.5元1斤,所以在每年的夏天,我都會多買一些家人愛吃的蔬菜,把它們全部曬幹,等天冷後炖肉或炒肉吃,真的是太香了。
比如每年的夏天,我都會曬這6種蔬菜,因為把這幾種蔬菜曬幹後,比新鮮的好吃太多了,而且放1年還不壞,想吃時,随吃随取,真省事!接下來我就把這6種蔬菜曬幹的方法分享給大家,如果您看完後還有如何疑問,都可以留言評論,我會第一時間回複您!
第一種:茄子
每年隻要天氣一熱,茄子就會瘋長,比如我在家門前種的6顆茄子,每天都可以摘2斤左右的茄子,而最近半個月,每天吃茄子,家人都不愛吃了,索性我就把茄子全部曬成幹,等天冷時炖肉給家人吃,真的比新鮮的要好吃太多了。而茄子幹的做法也很簡單,隻需将茄子切成大塊,然後放入到蒸鍋中蒸2分鐘,接着将茄子放入到太陽下暴曬2-3天即可密封。做茄子幹時,茄子不要蒸太久,如果茄子蒸爛了,茄子幹就會曬不成型。
第二種:苦瓜幹
第一次去朋友家吃苦瓜幹時,真的讓我大開眼界,因為用曬幹後的苦瓜幹炖湯喝,真的又香又鮮,苦味也隻有一點點,一般人都能接受。而苦瓜曬幹後,還可以用苦瓜幹泡水喝,具有非常好的清熱解毒功效,所以每年夏天,我也會适當做2-3次苦瓜幹。而苦瓜幹的做法是最簡單的,将苦瓜切成塊狀,然後暴曬3-5天就可以了。
第三種:黃瓜
黃瓜幹肯定很多人都沒有吃過,但是在我家,我每年都會曬5-8斤的黃瓜幹,順便還會送一點朋友,去年就是因為工作忙,忘記做,這幾天,都要2位朋友提前我做黃瓜幹呢!而黃瓜幹做法很簡單,隻需要将黃瓜切成比較大的塊狀或條狀,然後暴曬2-3天,黃瓜幹就做好了。吃黃瓜幹時,隻需要将黃瓜幹泡漲,然後和剁椒醬或豆瓣醬一起炒,真的特别開胃下飯,每次炒了黃瓜幹,家人都食欲大增呢!
第四種:馬齒苋
很多人都愛吃梅幹菜,而将馬齒苋曬幹後,它會比梅幹菜更好吃,特别是用馬齒苋幹蒸包子吃,真的是一絕,吃過的人,都戀戀不忘,所以在每年6-8月份,我隻要便宜的馬齒苋,總會多買些,然後把它們做成馬齒苋幹。而幹馬齒苋的做法也簡單,隻需要将馬齒苋放入到沸水中焯水40秒,然後将馬齒苋放入到太陽下暴曬3-5天即可冷藏備用。如果您想馬齒苋更香,可以把曬幹的馬齒苋再蒸10分鐘,然後再暴曬1天,重複此步驟3次,馬齒苋就會超級香。
第五種:莴筍
莴筍幹是我最愛吃的一種蔬菜幹,因為将莴筍曬幹後再炒着吃,清脆爽口、開胃又下飯,每年夏天,我家至少要做5-8斤。做莴筍幹時,隻需要将莴筍切成片後,然後用鹽腌制30分鐘,然後将莴筍洗淨後直接拿到太陽下暴曬3-5天即可。吃莴筍幹,用冷水将莴筍幹浸泡1小時後即可和各種醬料一起爆炒。
第六種:豆角
最近的豆角真的太便宜,5月中旬還賣7元1斤,而這幾天,1.5元1斤,買的人都少,所以每年我都會趁着豆角便宜的時候,多買一些,把他們曬幹後,冬天用來炒臘肉吃,真的是太香了,而炒熟的幹豆角,真的是沒有人是不愛吃的。而幹豆角的做法最簡單,隻需将幹豆角放入到沸水中煮2分鐘,然後将豆角放入到太陽下,暴曬3-5天,直到豆角曬得超級幹即可。如果想幹豆角味道更香,每個月都可以把曬幹的豆角再次暴曬1天。保存幹豆角時,一定要放入幹燥的地方,否則豆角很容易長白黴的。
夏天,“茄子、苦瓜、黃瓜、馬齒苋、莴筍、豆角”這6種蔬菜曬幹後,比新鮮的好吃太多了!放1年還不壞,随吃随取,真省事!本文是胡師傅原創的圖文,最後感謝您的觀看,如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。
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