所需原料:圓白菜一顆、五花肉60克、幹辣椒2個、大蒜一瓣、生姜一小塊、花椒10克
所需調料:鹽、醬油、醋
具體做法:第一,将圓白菜去掉外皮,用手掰成一片片的小塊放在盆裡洗淨,然後往裡加一些鹽加水浸泡10分鐘左右控水。五花肉切成小片、幹辣椒煎成小段、大蒜、生姜切片,鍋中加入油将花椒下鍋炸出香味然後撈出花椒留花椒油備用。
第二,炒鍋上火燒熱加入底油,下肉片煸香等變色後将蒜片、姜片、幹辣椒下鍋大火煸出香味,接着将圓白菜下鍋大火翻炒淋醬油、撒鹽,等到圓白菜變的稍微軟一些後順着鍋邊烹兩滴醋,淋花椒油即可出鍋裝盤。(切記全程大火一氣呵成菜品才能美味無比)
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