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香椿炒雞蛋好吃嗎

美食更新时间:2025-02-21 08:49:23

春天是吃香椿的季節，前幾天香椿太貴了，這幾天看超市降到25元一斤了，趕緊買了一些，準備炒個最愛吃的香椿炒雞蛋。好吃又有營養，但是做不好的話會對身體有害，甚至會拉肚子。應該怎麼做好吃呢？

香椿炒雞蛋的具體做法

1 清洗幹淨

首先将香椿去掉根部。全部處理好以後，放入盆中加入清水。放入一小勺食用鹽殺菌去蟲卵。在水中泡十分鐘，然後再用流動的清水清洗兩面，這樣吃起來才幹淨衛生。

香椿炒雞蛋好吃嗎（好多人第一步就做錯了）1

2 水開先将香椿焯一下水，香椿裡面含有大量的亞硝酸鹽，所以直接食用是不對的，必須得先焯水，時間有30秒就可以了。

放入少許食用油。這樣焯水的香椿色澤更加明亮，放油可以保留住香椿的味道和營養不流失。

3 泡入冷水中。避免香椿顔色變黃。然後攥幹水分。用刀将其切碎。

香椿炒雞蛋好吃嗎（好多人第一步就做錯了）2

4 碗中打入四個雞蛋。根據個人口味加入适量的鹽。放入一小勺料酒，既可以去腥炒出來的雞蛋還蓬松。用筷子将其攪散。

5 把切把香椿放入攪拌好的雞蛋裡，加入少許的蔥花，再次攪拌均勻。

香椿炒雞蛋好吃嗎（好多人第一步就做錯了）3

香椿炒雞蛋好吃嗎（好多人第一步就做錯了）4

6 鍋燒熱放入油，先熱鍋。這也是鐵鍋炒菜不粘鍋的訣竅，油燒熱以後将油倒出鍋内，重新放入一小勺油。油熱以後放入香椿雞蛋液。

大火快速翻炒成型就行，喜歡攤餅的可以小火慢慢攤成餅即可出鍋。盛出倒入盤中，一道簡單好吃的香椿雞蛋餅就做好了。

香椿炒雞蛋好吃嗎（好多人第一步就做錯了）5

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