椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，經常用作甜點、面包等餡料中，或灑在表面，可以增加風味，和誰都很有cp感。

▲椰蓉奶油蛋糕

▲椰蓉球

▲椰蓉冰淇淋

當然還有最最經典且好吃的搭配，還是吐司！

吐司作為最基礎的一款面包，可以說是面包師們的入門級面包。簡簡單單的它，像一張白紙一樣，擁有着無限的可能。

比如之前推送過的豹紋吐司。（戳鍊接回顧）

/ 椰蓉吐司 /

解鎖吐司的花樣吃法

吐司

今天給大家推薦一款超好吃的門店必備吐司——椰蓉吐司。

這款椰蓉吐司的外形是漂亮的辮子造型，表皮酥脆，松軟香甜，内裡夾雜着滿滿椰香，絕對是椰蓉愛好者的福音！

趕快跟着我左手右手一個慢動作，學起來吧！

椰蓉餡配方

Step1/ 将黃油打至發白,之後加入砂糖攪拌。

Step2/ 再分次加入全蛋液，最後加入椰蓉，攪拌均勻即可。餡料完成之後，放置在一旁備用。

面團配方

本配方使用380克的吐司盒

準備步驟

Step1/ 将高筋面粉、全蛋液、牛奶、淡奶油、糖、鹽等所有材料倒入攪拌機中，以慢速3分鐘，快速5分鐘攪拌至面團基礎擴展階段。

Step2/ 最後加入酵母、黃油，再次攪拌至手套膜狀态，即可出缸。

Step3/ 将面團取出來，放入醒發箱，溫度30，濕度80，發酵1個小時左右。

Step4/ 發酵完成之後，分割成400g/個。

Step5/ 分割完成後，放在室溫下松弛30分鐘。

Step6/ 将面團擀開，面團上均勻地塗抹上椰蓉餡，大概45g左右。

Step7/ 把面團從上往下卷起來，将椰蓉餡充分的裹住，然後再把它搓長，然後拍扁，豎着切成3段（頂部不要全部切開），然後開始編成辮子形狀。

Step8/ 将編好辮子的面團放入模具中進行最後發酵，溫度30，濕度85，發酵一小時左右。

Step9/ 最後在面團表面刷上蛋液，再進行入爐烘烤，上火180℃，下火230℃，烘烤時間25分鐘左右。出爐震盤冷卻即可。

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小Tips

1.辮子編的稍微松一點，千萬不要太緊，否則會發酵不起來，影響最後的成品高度，影響美觀。

2.酵母的用量方面，一般使用面粉的1.5%，建議使用5-6g，具體的量，請大家靈活掌握哦。

3.如果沒有牛奶，也可以替換成清水，隻不過最後做出來的吐司會少了奶香。

4.若你想加蓋子烘烤，在原有基礎上溫度大約提高5度，時間增加10分鐘左右。如果蓋子可以輕松打開，那就說明吐司烤好了，反之可能還需要一段時間繼續烘烤。

5.加完黃油揉面時，一定要揉到面團表面十分光滑，然後能夠拉扯出薄薄的膜。

6.不喜歡吃甜的話，糖可以适量減少一些。

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圖片源自網絡

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