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冬至炖雞湯放什麼材料好吃

美食更新时间:2024-12-19 14:11:26

貼秋膘炖雞湯，牢記2不放竅門，肉嫩鮮美味道正，沒有一點腥味

秋天是要貼秋膘的，很多朋友會選擇炖一鍋雞湯，肉嫩鮮美，湯鮮不油膩，家人常喝滋補營養的同時，還起到了補水潤燥防秋燥的作用。

冬至炖雞湯放什麼材料好吃（貼秋膘炖雞湯牢記2不放竅門）1

炖雞湯的做法步驟很簡單，但是有不少人總是做不好，炖好的雞湯油大，很膩口，并且雞肉不夠鮮嫩，腥味還重。其實之所以會這樣，那是因為忽略了這2個不能放的小竅門，愛喝不會做的朋友可以跟着看一下哦。

冬至炖雞湯放什麼材料好吃（貼秋膘炖雞湯牢記2不放竅門）2

烹饪小技巧：

炖雞湯需要牢記2不放的小竅門，分别就是料酒和涼水，料酒雖然能夠去腥，但是炖雞湯的時候放了，雖然也能去掉腥味，卻也同時失去了雞肉本身的鮮美清香。至于涼水，中途加涼水的話，會導緻雞肉變老變柴，不是鮮嫩可口的。

家常炖雞湯的做法：

冬至炖雞湯放什麼材料好吃（貼秋膘炖雞湯牢記2不放竅門）3

清炖山藥雞湯

所需食材：雞肉、山藥、蔥、姜、幹辣椒、花椒、八角、清水、食鹽

步驟一：山藥斬成塊，鍋内添冷水，倒入雞肉，大火燒開直到煮出浮沫，撈出雞肉沖洗幹淨，控水備用。

步驟二：大蔥剝皮洗幹淨切小段，生姜洗幹淨切片，幹辣椒切成小段，把雞肉、蔥段、姜片、幹辣椒、八角、花椒，倒入多一點的清水。

冬至炖雞湯放什麼材料好吃（貼秋膘炖雞湯牢記2不放竅門）4

步驟三：大火燒開，稍等一會換成中火，炖煮30分鐘左右，山藥削皮洗幹淨切塊，倒入鍋内。

步驟四：繼續炖煮15-20分鐘左右，然後撒入适量的食鹽，換成小火繼續炖煮10分鐘左右，雞肉軟爛變熟，就可以盛出了。

冬至炖雞湯放什麼材料好吃（貼秋膘炖雞湯牢記2不放竅門）5

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