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糁湯！流行于山東一帶的美食，到底是個啥？

先來說一說，“糁”這個字，網上搜索到，糁有兩個讀音，一個是讀shēn ，意思是谷類磨成的碎粒；另外一個讀sǎn，意思是（方言）煮熟的米粒。

不過糁湯的“糁”，既不讀shēn，也不讀sǎn，而是讀sá。

要想弄明白這個問題，還是先來看一看糁湯的美食範圍吧！

糁湯，主要流行于山東，以及江蘇（徐州）、安徽（宿州）、河南（夏邑）等地區，大概是淮海一帶吧，各地的糁湯，大同小異，又風味獨特，各有千秋吧。

關于糁湯的來曆

小編最早接觸的版本是，話說清朝乾隆皇帝下江南，路過微山湖，當時這一帶應該是滕縣，乾隆皇帝在船上茶不思飯不想，也不知是病了，還是怎麼回事？這時有人進獻了一碗湯，乾隆一嘗，咦，美味啊！于是問這是啥湯？下面的人機靈，便回答乾隆皇帝，這就是啥湯！糁湯就是這麼來的，不過這是民間傳說，真假不詳。

畢竟糁湯流行于這麼多地方，肯定不隻有這一個故事，其來曆五花八門，如山東臨沂版的糁湯，據說就跟東晉大書法家王羲之有關，另外一個版本說乾隆當年到沂州府，因而使糁湯流行起來。

而徐州版的糁湯，據說乾隆駐跸徐州時，發現此美食，問這是啥湯？大概類似于滕州版糁湯的故事。

另外濟甯糁湯、宿州糁湯、夏邑糁湯都有自己的說法，據說河南夏邑糁湯，與康熙皇帝有關，也是問這是啥湯？于是流傳開來。

如此看來，糁湯最起碼在清朝時期就流行了，至于究竟從何時起？這可能又是一個難以詳細考證的問題了。

據《說苑·雜言》載，“七日不食，黎羹不糁”的記載。

另外《禮記·内則》載，“糁，取牛、羊肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”

而徐州有雉羹，據說彭祖時，就非常善于制羹了，這些都類似于今天的糁湯。

不過，還有一種說法，據說此物是古代西域人的早餐飲料，從唐朝時傳入内地，後慢慢地流行于各地，至于哪一個版本最可信，已經難以考證，隻能仁者見仁智者見智了。

對于美食，人們最在意的一個問題，那一定離不開“正宗”二字。

那麼哪裡的糁湯最正宗？誰才是“天下第一羹”？

這個問題，估計山東臨沂糁湯、濟甯糁湯、滕州糁湯、江蘇徐州糁湯、安徽宿州糁湯、砀山糁湯、河南夏邑糁湯都有話說了，畢竟誰不說自家好？從各地糁湯的來曆故事，就已經可以可見一斑了。

其實，隻有貨真價實、物美價廉，老百姓喜愛，那都是好糁湯，這樣的民間美食才能傳承下去！

糁湯一般作為早餐食用，常見于上述地區的大街小巷，其用料主要以雞肉、雞湯、麥粒、雞蛋等為主，也有加牛肉的糁湯，味道鮮美，老少皆宜，早上喝上一碗，滿滿的活力。

如果來山東（臨沂、濟甯、棗莊）、江蘇（徐州）、安徽（宿州）、河南（夏邑）等地方，旅遊體驗中，一定不可錯過這一道美食，這種美食在别的省份，好像是沒有的喲，不知道你怎麼看？喝過最好喝的“糁湯”是哪一家？

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