夏季天氣炎熱，很多人的食欲下降，吃什麼都沒胃口，那麼這時候吃些什麼開胃呢？夏季的飲食很重要，好的飲食會使人的身體得到補養，一年四季都會健健康康的，今天小編給您介紹一些夏季清淡家常菜的做法，無論是上湯苋菜還是白灼菜心，都能讓你開胃降火，讓你能夠輕輕松松過完這一夏。

　　上湯苋菜

　　材料：苋菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

　　夏季養生食譜大全做法;将苋菜摘洗幹淨，皮蛋、鹹鴨蛋分别切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用;坐鍋點火倒入油，待油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。

　　涼拌西瓜皮

　　材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個

　　做法：将深綠色的外側瓜皮用刀削掉，内側的紅瓤片幹淨，再切成1cm粗、5cm長的小條。香菜洗淨，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調入鹽，混合均勻後腌制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，随後擠幹水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時将花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油并放涼。在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最後撒入香菜碎即可。夏季養生食譜大全還有哪些？

　　白灼菜心

　　材料：廣東菜心、紅椒1～2個(裝飾用)、蔥。調和油、蚝油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。

　　做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。将焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋内入油燒熱，放入适量蚝油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉。将紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，将湯汁淋在菜心上即可。夏季養生食譜大全推薦。

　　花生排骨煲木瓜

　　材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

　　做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗淨飛水、花生若幹、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。夏季養生食譜大全以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時，出鍋前加鹽調味即可。

　　紅棗綠豆炖排骨

　　材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克

　　做法：将排骨斬件汆水，紅棗洗淨，姜切片，綠豆洗淨待用。洗淨鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

　　香菇菜心

　　材料：香菇、小油菜心

　　做法：菜心清洗幹淨。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也适用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一緻，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加适量開水炖煮。燒開後加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火炖至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心将菜心擺盤。關火，一片片的在另一邊擺上香菇。将鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。

　　菠菜牛肉粥

　　材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g

　　做法：菠菜擇洗幹淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝幹水分，切碎。大米淘洗幹淨。牛肉餡加入少許幹澱粉和鹽腌5分鐘。夏季養生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘。之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可。

　　不妨參考小編給您挑選的心儀菜品，加入自己的創意，讓身體腸胃一起涼爽過夏。

　　下面就介紹七種春季養生食譜不妨吃些清淡家常菜。

　　一、荠菜百頁卷

　　做 法：首先是将荠菜用清水洗幹淨，然後順便燒熟了切成末備用，再用熱鍋将松仁炸熟與剛剛的荠菜攪拌，在加入适量的鹽、味精、麻油。

　　百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝幹，攤放在潔淨的砧闆上，一端放荠菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。适用春季。

　　二、桃仁拌芹菜

　　做法：将準備好的芹菜的嫩莖取出，然後用清水洗幹淨，在倒入沸水鍋裡面煮熟。撈出來再用冷水激涼瀝幹。

　　加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發、降血壓、适用春季。

　　三、川貝雪梨炖豬肺

　　做 法：将川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊;豬肺洗淨，擠去泡沫，切成長2厘米的塊。将川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋内，加入冰糖，水适量，置武火上燒沸，用文火炖2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效，還适用于老年人無痰熱咳等症。

　　四、春韭炒蛤仁

　　做法：蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗淨切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，适用春季。

　　五、核桃仁炒春韭

　　做法：核桃仁用麻油炒香，韭菜洗淨切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調味後，放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽，适合春季。

　　六、 黑木耳炒豬肝

　　做法：黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。将豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。

　　七、芹菜粥

　　大米250克，加适量水，煮至半熟狀，再加入洗淨切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的好發時期，食用芹菜粥，可以清肝熱，降血壓，止暈。

　　養生食譜不僅可以保養好我們的身體，而且也可以治療好我們的疾病，女性也可以食用養生食譜來美容。所以說，氣溫逐漸上升，空氣濕度慢慢變大，清火除濕的夏日美食備受推崇，能在炎炎夏日享受由内而外的涼爽舒暢，才是追求美味的最高境界。

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