1、鱿魚仔(籽烏)用冷水泡發,泡發後清理幹淨備用。
2、蔥姜切段,鍋内放油燒熱,加蔥姜爆香,加籽烏翻炒。
3、加入适量料酒、醬油、醋,翻炒均勻。
4、加入适量水,沒過籽烏即可。加入适量花椒、八角、鹽、白糖,翻炒均勻,小火悶炖。
5、炖到湯汁收濃。
6、加入适量蚝油,翻炒一下即可出鍋。
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