在中國人的飲食文化中，有這麼一個公認的規律：“南方多吃米，北方多吃面”，但其實不是說南方人和北方人就絕對不吃米或不吃面。米和面幾乎均分中國人飲食。除了米飯，面條就是我們常吃的主食，并且我國是一個制作面條的美食大國，制作面條的方法又非常多，其中，拌面就是面條常見做法之一。今天我們就來盤點一下讓全國人民公認說好吃的特色拌面。

　　一、新疆大盤雞拌面

　　到了新疆，沒吃過新疆大盤雞拌面，就等于沒到過新疆，大盤雞拌面是新疆人最愛的面條之一。美味的大盤雞加上拌面，真是碳水星人的福音。大盤雞拌面也充分體現了新疆人民的豪爽，美味的大塊雞肉，配上青紅辣椒，土豆，炖得軟爛，鮮美多汁的雞汁，加上撕的像皮帶一樣寬的扯面，沾上汁滋溜一吸，吃起來簡直是味蕾和肚子的雙重享受。在新疆吃大盤雞拌面，肉也特别多，簡直就是感受到了大盤雞和面條的雙重快樂！

　　二、老北京雜醬拌面

　　老北京雜醬拌面，相信沒有幾個小夥伴沒吃過吧！北京雜醬拌面曆史悠久，随着發展，現在已經流傳到了我國的大江南北，被稱為中國的十大面條之一。正宗的炸醬面會用黃豆、五花肉、大蔥、生抽、鹽等制作成醬料，淋在又細又筋道的面條上，然後再配上黃瓜絲，胡蘿蔔絲等配菜，醬料鹹香，配菜清爽，吃起來讓人有舔碗的沖動。不少人都會慕名去北京吃炸醬面，而不少本地人也幾乎天天吃炸醬面。

　　三、武漢熱幹面

　　吃武漢熱幹面，芝麻醬是武漢熱幹面的靈魂。隻要吃武漢熱幹面，必要的三要素：面、芝麻醬、配菜。吃武漢熱幹面的芝麻醬其實不同于我們平時吃的芝麻醬，熱幹面裡的芝麻醬的主要作用就是用來提香熱幹面，芝麻醬裹滿熱幹面再加上香味的提升，是提高人們的食欲和胃口。而熱幹面裡的芝麻醬在撒上去的時候，會加一些佐料進行調味，就比如會加一些胡椒粉、雞精、鹽等多種調料進行混合稀釋，最後倒入熱幹面上。熱幹面裡最常見的就是酸豆角、花生、蔥花，有的店還會加點香菜，吃起來更是滿嘴濃香，口留餘香，受到非常多人的歡迎。

　　四、上海蔥油拌面

　　說到拌面，少不了上海特色的蔥油拌面。蔥油拌面是不少人喜歡的面食，并且由于制作方法簡單，所以不少人都會自己在家制作。做法也是相當具有上海特色美食的風味，簡單而豐富，将蔥放到油裡炸，炸出香味之後，把蔥撈出來，然後用另外一個鍋把面條煮熟，之後把面條撈出來，加入醬油、糖等調料即可開吃，吃起來口味鹹鮮，而且吃的時候都還能看到炸的香味濃郁的蔥絲，非常受喜歡吃蔥油拌面的人的喜愛。

　　五、山西幹拌刀削面

　　吃拌面怎麼能少得了山西幹拌刀削面呢！像特色的鐵蛋刀削面裡面的雞肉幹拌刀削面等都是非常多人喜歡的拌面。吃山西幹拌刀削面最大的特色就是面條完全靠刀來削，看似簡單，但是處處考驗功夫。如果削得不好的話，很容易導緻面條過厚或過薄，吃起來味道就不太好了。最好的面條應該是中間厚，兩邊薄，形似柳葉，即使煮的時間比較長，也不會出現爛的情況，吃起來很有嚼勁。煮好的刀削面加上勁道軟爛鮮香的大塊雞肉，澆上濃郁鮮香的肉汁，每一口都讓人回味無窮。

　　中國人吃拌面遠遠超出了想象，你們的家鄉最喜歡用什麼來做拌面呢？除了小編說的，你還知道哪些好吃的特色拌面呢？歡迎在評論區留言，和大家一起分享一下吧！