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蹄腿肉怎麼做的好吃

美食 更新时间:2024-12-21 01:06:34

蹄腿肉怎麼做的好吃?主料:豬肘1500克 輔料:香菜10克 ,我來為大家講解一下關于蹄腿肉怎麼做的好吃?跟着小編一起來看一看吧!

蹄腿肉怎麼做的好吃(紅焖肘子的做法)1

蹄腿肉怎麼做的好吃

主料:豬肘1500克。

輔料:香菜10克。

調料:蜂蜜10克,大蔥15克,姜15克,八角4克,花椒4克,澱粉(豌豆)15克,醬油20克,味精2克,大豆油100克。

将肘子皮上的殘毛刮淨,洗好。

肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出,剔去骨。

将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。

将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相連,皮面朝下擺在碗内,放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛。

取出,揀去蔥、姜、花椒、大料,将湯滗入炒勺内,肘子扣在盤中間。

炒勺上火,将湯汁燒開,加味精,用濕澱粉勾芡,淋入明油,澆在肘子上,撒上香菜段即成。

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