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蹄腿肉怎麼做的好吃

美食更新时间:2024-11-19 22:50:12

蹄腿肉怎麼做的好吃?主料：豬肘1500克輔料：香菜10克，我來為大家講解一下關于蹄腿肉怎麼做的好吃?跟着小編一起來看一看吧!

蹄腿肉怎麼做的好吃

主料：豬肘1500克。

輔料：香菜10克。

調料：蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，澱粉（豌豆）15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克。

将肘子皮上的殘毛刮淨，洗好。

肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨。

将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。

将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗内，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛。

取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，将湯滗入炒勺内，肘子扣在盤中間。

炒勺上火，将湯汁燒開，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。

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