蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃-tft每日頭條

蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃

美食更新时间:2025-02-10 04:55:05

今天和大家分享一道“蓮藕豬蹄”的家常做法，豬蹄軟糯鮮香不油膩，老人小孩都愛吃，有喜歡吃豬蹄的趕緊學一下。

蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃（豬蹄搭配一個蓮藕）1

食材：豬蹄、蓮藕

輔料：生姜、幹花生

調料：海鮮醬、台菇醬、排骨醬、白酒、食鹽、胡椒粉、白糖

【蓮藕豬蹄】—— 軟糯鮮香

1.下面開始準備食材

準備蓮藕一節，清洗幹淨，切成滾刀塊。

蓮藕可以适當切的大一點，這樣和豬蹄一起炖時，不容易炖爛。

蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃（豬蹄搭配一個蓮藕）2

準備豬蹄兩個，用小刀刮去上面殘留的豬毛，從中間剔開再剁成均勻的小塊。

蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃（豬蹄搭配一個蓮藕）3

2.下面把豬蹄焯一下水

把豬蹄冷水放入鍋中，水燒開以後再煮2分鐘，打去鍋中的浮沫，把豬蹄倒出來放入清水洗幹淨，瀝水備用。

豬蹄要冷水下鍋進行焯水，才能充分煮出裡面的雜質和血水并減少腥味。

蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃（豬蹄搭配一個蓮藕）4

3.下面開始準備輔料

準備适量的幹花生，放入清水中浸泡一個小時，這樣更容易煮熟入味，吃起來軟糯可口。

準備生姜一塊，拍散。

準備一個小碗，放入三勺海鮮醬、三勺台菇醬、一勺排骨醬備用。

蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃（豬蹄搭配一個蓮藕）5

4.下面開始烹饪

把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油留少許底油，把豬蹄倒入鍋中炒出豬蹄中的油，以免吃的時候膩口，把豬蹄煸香以後，淋入一點高度白酒去腥，再放入生姜和醬料快速翻炒給豬蹄上色。

蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃（豬蹄搭配一個蓮藕）6

顔色炒均勻以後，放入花生米和藕片翻炒幾下，倒入适量的清水，水的高度要沒過豬蹄，加入适量的食鹽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，大火燒開以後倒入高壓鍋中，大火燒至上汽，再轉小火壓20分鐘。

如果使用家庭小竈要炖一個小時以上，豬蹄才會軟爛。

蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃（豬蹄搭配一個蓮藕）7

20分鐘以後，取下氣壓閥放氣，把豬蹄倒出來瀝幹湯汁裝入盤中，再把湯汁收濃一些，淋在豬蹄上面，再撒上蔥花，美味即成。

蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃（豬蹄搭配一個蓮藕）8

好了，一道鮮香不油膩的蓮藕豬蹄就做好了。

蓮藕炖豬蹄怎樣做好吃（豬蹄搭配一個蓮藕）9

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