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魚翅佛跳牆竅門

美食 更新时间:2024-05-14 17:25:08

  1、準備食材。水發魚翅、花菇、花膠、鮑魚、海參、火腿、瑤柱去老邊、鴿蛋、姜汁、料酒、上湯、精鹽、味精、雞粉。

  2、花菇、海參、鮑魚、火腿各1件分别焯水,魚翅75g加25g姜汁焯水,瑤柱洗淨一起放入佛跳牆盅内。

  3、上湯250g、料酒15g燒開灌入盅内,加蓋,封蒸紙蒸2小時。

  4、花膠1件20g加15g姜汁焯水,鴿蛋煮熟去殼後放入盅内,再用精鹽、味精、雞粉調味蒸30分鐘即可。

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