紅棗我們經常見也經常吃，但是你知道紅棗有什麼營養價值嗎？你知道紅棗可以做成藥膳為我們補身體嗎？下面就跟着小編去看看吧！

　　大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其内有濕熱者，多食會出現寒熱口渴、胃脹等不良反應。

　　大棗食療對症病例

　　1、高血壓：大棗10枚，洋蔥30克，芹菜根20克，糯米适量，煮粥食用。

　　2、失眠：大棗20枚，蔥白7根，煎湯，睡前服。

　　3、食欲不振、消化不良：大棗10枚(炒焦)，橘皮10克(或陳皮4克)，共放保溫杯内，沸水沖泡10分鐘，飯前飯後代茶飲。

　　4、腹瀉：大棗10枚，薏米20克，幹姜3片，山藥30克，糯米30克，紅糖15克，共煮粥服食。

　　5、神經衰弱：大棗10枚，枸杞15克，水煎半小時，再将雞蛋兩隻打入同煎，至熟食用，每日兩次。

　　6、貧血：大棗50克，綠豆50克，同煮，加紅糖适量服用，每日一次，15天為一療程。

　　7、月經不調：大棗20枚，益母草、紅糖各10克，水煎服，每日兩次;或大棗5枚，生姜2片，桂圓肉适量，同煮食，每日一次，連服數日。

　　更多美味大棗藥膳

　　1、阿膠大棗烏雞湯

　　材料：烏雞、阿膠、黃精、芡實、桂圓、大棗、枸杞子、桑葚做法：炖煮3小時，老火炖湯。

　　特點：養肝、益氣、補血、滋陰 廣府湯即廣東人煲煮的中華老火靓湯，已有數千年曆史。嶺南地區多濕熱，長久居住，濕熱侵身在所難免，愛吃的廣府人從中醫藥理的食補良方中悟出了老火靓湯，火候足、時間長、既取藥補之效，又取入口之甘甜。

　　2、當歸大棗粥

　　當歸15克、大棗50克、白糖20克、粳米50克。先将當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、大棗和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，适用于氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。

　　3、首烏大棗粥

　　何首烏粉25克、大棗50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、大棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥粘稠即成，再加入冰糖調味。此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝腎兩虛、精血不足所緻的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等症，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。

　　4、大棗枸杞粥

　　材料：大棗70g，枸杞15g，米100g。

　　做法：先将大棗，枸杞等食材先泡水并清洗幹淨;大棗，枸杞，米，水一同放入鍋内煮熟，适當添加紅糖調味即可;可以依照個人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。

　　5、大棗參杞膏

　　大棗30個、元參30克、烏梅6個、杞子15克，加水4碗煮沸20分鐘後加入适量冰糖(也可用紅糖)，煎至微稠，待稍涼後用容器裝之備用。一般每次2湯匙，每日2次。此膏可補中益氣、養血補血，更适合于體虛、脾胃弱或手術之後的調養。

　　6、旱蓮草大棗湯

　　鮮旱蓮草50克、大棗20枚。先将旱蓮草和大棗洗淨，一同放入鍋中，加水适量，煨湯，熟後去渣，飲湯吃棗。此湯具有滋補肝腎、養血止血的功效，适用于胃十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等。

　　大棗如何選購：

　　一、看大小

　　首先，看棗的大小個頭。小棗以皮色深紅，大棗以皮色紫紅，新貨有自然光澤，陳貨有薄霜者為佳。

　　二、看形狀

　　看圓弧度，呈橢圓形或球形。褶皺太多的要注意棗濕度過幹，但是太光滑的也留意，放的時間稍微不注意因水分比較足不好保管。有棗疤的不要以為是棗壞了，是很正常的現象。另外有些棗可能顔色不均也不要擔心，實踐證明棗糖分越足棗肉顔色越深。特别要注意蒂端有無穿孔或粘有咖啡色粉末，如有則表明果肉已被蟲蛀，掰開後可看到肉核之間有一圈蟲屑。

　　三、看硬度

　　再次，用手将紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹，核小;如果甜味差、有酸澀味，用手捏，松軟粗糙，質量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯，易于黴爛變質。

　　四、看内在

　　最後，掰開紅棗，肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質量好;肉色深黃、核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質量差。如果是熏染的紅棗，表面呈現亮紅色而且比較肥大。

　　保存方法

　　1、紅棗怕風吹、怕高溫和潮濕。受風後易幹縮，皮色由紅變黑;高溫、潮濕易出漿、生蟲發黴。為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸内，加木蓋或拌草木灰，放桶内蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後研成粉末，分層撒于500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。

　　2、上鍋隔水蒸15分鐘左右，水份蒸發了就好保存了，能放七八個多月.防止紅棗生蟲妙方。

　　3、開水處理法：放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在陽光下曬幹，可殺滅紅棗表面細菌，存放在幹燥隔潮的密封容器内便能便面紅棗生蟲和變質。

　　4、精鹽法：取有蓋可密封的陶瓷容器一隻，洗淨晾幹後備用。在容器中放入一層紅棗後便放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入後，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，然後蓋蓋封好。由于食用精鹽含有殺菌保險的功效，所以它就向哨兵一樣，又因為甜的食物加食鹽可甜中加甜，所以這些哨兵并不會使紅棗變鹹。紅棗受風吹後容易幹縮、起皺、變色，因此，在地上攤晾時，最好在紅棗上加蓋一層廢舊報紙，防止直接光照和風吹。

　　總結：紅棗的營養價值很高，它能夠幫助我們人體補血，所以大家平時要多吃一些紅棗哦！還有這裡為大家介紹了一些怎樣選購紅棗的小竅門，這樣大家在以後選購紅棗的時候就不用愁了！

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