不知道大家有沒有在夜宵攤上吃過嗦螺，湖南的夜宵基本上少不了一份嗦螺。田螺肉美汁香，回味無窮。田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。現在正是吃田螺的好時候，這道辣炒田螺，螺肉鮮美無比讓你越吃越上瘾。
用料：
田螺肉 生姜 花椒 辣椒 生抽
做法：
買回家的田螺肉，用鹽搓洗，腥味很重，用鹽洗了三次，用料酒泡了五分鐘，然後清水洗靜，裝盤。姜蒜成粒，辣椒切碎，田螺肉切小顆。
打開燃氣竈，熱鍋，下油，然後倒入花椒，蒜，姜，紅椒。
待炒出香味之後，倒入田螺肉，倒入料酒，主要作用是去除腥味。
翻炒一分鐘，然後倒入青椒。
不習慣吃太辣的同學可以少放青椒，多放些姜蒜，主要作用還是去除腥味。
營養價值：
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
飲食禁忌：
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導緻腹瀉。
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