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花膠炖烏雞湯的做法

美食更新时间:2025-05-05 10:38:08

　　烏雞湯是很常見，這類湯含有豐富的營養元素，而且烏雞湯在防止疾病上有很好效果，有很多女性到了中年都是會選擇這樣湯，這也是因為烏雞湯對調理女性一些疾病效果非常，對女性而言，這樣的湯是健康之選，那花膠炖烏雞湯做法如何呢，很多人對這樣湯的制作并不是很清楚。

　　花膠炖烏雞湯的做法：

　　主料：花膠20克、烏雞半隻

　　輔料：花菇7個、姜料酒鹽

　　步驟：

　　花膠烏雞湯的做法步驟11.花膠放在清水裡泡12個小時，倒掉水。鍋裡放清水，姜片燒開，把發好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗幹淨。

　　花膠烏雞湯的做法步驟22.香菇用溫水泡發;烏雞斬塊洗幹淨，鍋裡放水，放姜片燒開，把烏雞放進水裡，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗幹淨。

　　花膠烏雞湯的做法步驟33.把烏雞，香菇，花膠和姜片放進砂鍋裡，“強檔”炖5個小時，喝前放鹽調味即可。

　　小貼士

　　1 想要買質量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次炖一個人份量的湯放10克花膠即可。

　　2 在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質地很堅硬，家裡的菜刀根本無法将其分割開。

　　3 花膠發好之後用姜水煮一下是為了去腥味，當然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。

　　4 花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮後爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。

　　通過對花膠炖烏雞湯的做法認識，在制作花膠炖烏雞湯的時候，也是要注意制作技巧，尤其是對烏雞的處理，一定要注意，要清洗感覺，這樣制作出來的湯才不會有腥味，喝的時候才會更加好喝，而且烏雞湯制作時間長些，味道才會更濃。

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