各種各樣的菌類，大多時都是野生生長的，吸取了天地的精華，裡面含有了各種各樣的營養物質，這類有，香菇，金針菇，木耳等地，然而不同的菌類，帶給我們的營養價值也是不同的，那麼為了能夠選擇适合自己的食物，我們應該去了解食物的好處，您知道吃菌類有什麼好處呢？

　　菌類是對各種腐生生物的一種統稱，在自然界有很多種野生菌類，而我們生活在最長吃到的無非就是下面幾種，香菇、木耳、銀耳、平菇、金針菇等幾種。下面分别介紹下食用這些菌類的好處。

　　1香菇

　　富含維生素，對人體的新陳代謝有很大幫助，可以增強人的體質;

　　2木耳

　　富含維生素還有豐富的鐵元素，能夠有效的防止或治療缺鐵性貧血症;

　　3銀耳

　　具有很強的滋補作用，往往用于病人的恢複修養，多用于煲湯，能降火、養胃、滋補生津;

　　4平菇

　　是我們最常食用的菌類，而且養殖方便，所以價格最為優惠，經常使用可以舒筋活絡，對身體各方面都有好處;

　　蘑菇(鮮蘑)适合人群：一般人群均可食用

　　1. 尤适宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用;

　　2. 但蘑菇性滑，便洩者慎食;禁食有毒野蘑

　　蘑菇(鮮蘑)食療作用：

　　蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經;。

　　有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效;

　　主治精神不振、食欲大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。

　　蘑菇(鮮蘑)做法指導：

　　1.鮮品可以直接清洗;對蘑菇幹制品可先用溫水浸泡半天左右，然後讓其在水盆中旋轉，以去除沙粒。

　　2.去掉菇根後，可炒、熘、燴、炸、拌、做湯，也可釀、蒸、燒，還可作各種葷素菜肴的配料，是筵席上的高級食用菌菜之一。具體來說，蘑菇可做成紅燒蘑菇、肉片鮮菇、口蘑鍋巴、口蘑芙蓉蛋湯、口蘑鴨子、蘑菇燒菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

　　3.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。

　　5金針菇

　　含有豐富的氨基酸，對兒童的成長發育很有幫助，而且老年人經常使用也可以達到均衡營養的作用;

　　注意事項

　　各種菌類雖然都具有不錯的滋補甚至醫療作用，但并不是吃的越多越好;菌類的做法不一，對于其營養成分損失也不同，不同菌種要用不同的制作方法，例如銀耳非常适合煲粥。

　　菌類一般不要和魚肉、山楂一起吃。營養成分不易吸收。多吃菌類增強免疫力，抗腫瘤，抗病毒，抗輻射，抗衰老，防治心血管病，保肝，健胃，減肥。

　　以上就是吃菌類有什麼好處做出的詳細解答，莫爾作為軍隊當中的一種還可以起到很好的預防，缺鐵性貧血的作用，所以說多之間為自己的身體有很大的幫助作用，可以增強人的體質提高身體的免疫力，當然為了保證身體的健康應該多做一些運動。

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