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這些烹饪方法會破壞食物營養

美食 更新时间:2024-07-27 06:20:50

  這些烹饪方法會破壞食物營養

  這些烹饪方法會破壞食物營養

  做菜先過油:

  這種烹調方法會導緻攝入的油脂超标,破壞蔬菜本身的營養,同時還可能産生緻癌物。

  切完菜再用水焯:

  蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再經過水焯,其中的維生素和礦物質會大量損失。

  蔬菜先切後洗:

  洗菜時,切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正确的做法是先仔細清洗蔬菜,并盡量将水分控幹後再切。

  建議:

  大家少吃過油菜、煎炸菜,烹調蔬菜多用白灼、清炒、涼拌和清蒸等方式。

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