潮汕小吃蚝烙怎麼做最好吃?主料紅薯粉100g、生蚝250g、雞蛋2個;輔料油适量、魚露适量、香菜葉适量、蔥适量,下面我們就來聊聊關于潮汕小吃蚝烙怎麼做最好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料紅薯粉100g、生蚝250g、雞蛋2個;輔料油适量、魚露适量、香菜葉适量、蔥适量。
步驟:準備好食材:珍珠蚝(個頭小的生蚝)、雞蛋、薯粉、蔥。蚝内加入鹽,不加水揉搓(注意力度不能把蚝弄破),用流動的水沖洗幹淨瀝幹。薯粉加入适量的水,攪拌均勻。
蔥切粒,将蔥和生蚝加入到拌均勻的薯粉水中。平底鍋燒熱,加入适量的油,旺火,倒入香蔥生蚝薯粉水,煎至略微成形,改中火。将攪拌好的雞蛋液淋入,雞蛋液凝固後翻面,翻面後再淋上雞蛋液。煎至兩面金黃即可出鍋,盤底可以墊上生菜,裝盤後用香菜點綴。
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