在家辦公的這半個月，一直陪伴孩子上網課，他們的飲食全由我來負責，每天都會抽時間給他們做營養美味的早餐和下午點心，頭一天晚上，我會問孩子第二天早餐想要吃什麼，我好準備。一問不得了，兒子竟然說要吃漢堡包，我說這個我不會做啊，又沒有蒸饅頭，還能将就一下，做個饅頭版的漢堡包。我跟兒子商量說，要不要吃别的啊，漢堡包有些難做，我沒有面包機、廚師機之類的揉不了面啊，還在上一年級的兒子也不懂這些，反正就是說要吃漢堡包，讓我給他做。

第二天起來肯定是來不及做早餐了，我就準備做好了當下午點心吃。漢堡包制作難度大在漢堡坯的做法，這個制作成功了，裡面夾什麼餡那就簡單了，什麼都可以，看心情，看家裡有什麼。于是網上搜索無面包機制作漢堡坯的方法，果然不負有心人啊，用手揉面也可以做出漢堡坯，我太高興了，那我肯定可以做啊。

一起床就開始揉面了，然後發面醒面，終于完成了漢堡坯的工作，非常的成功，夾了雞蛋火腿餡，孩子吃得超級的開心。唯一的缺憾是漢堡坯烤出來表面是比較硬的，裡面是很松軟的，我不知道這個是什麼原因，後來經過我咨詢一位面點大廚，她說讓我裝在塑料袋裡過一夜，表面就變軟了，我不知道啊，孩子們都吃完了，下次用這個方法試一試。

食材：

高筋面粉……300g

酵母……4g

雞蛋……4個

食用油……少許

白芝麻……少許

火腿腸……1根

番茄醬……适量

① 碗中倒入300g左右的面粉，4g左右酵母，打入2個雞蛋，用溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，然後倒入少量的食用油，然後揉成光滑的面團，這個揉面我之前也寫過，一定要多揉，面團要和的軟一些，因為加了油，基本不怎麼粘手，反複揉搓，後面也不需要再加面粉，一直揉搓至面團光滑細膩又柔軟為止上。

② 然後面團裹上保鮮膜，發酵至少2個小時，大概是之前面團體積的2倍大，拉開有明顯的蜂窩狀最佳。

③ 發好的面團不用揉搓了，直接分成6個小劑子，将小劑子揉圓，放在砧闆上，蓋上保鮮膜二次醒發，大概再醒發半小時。

④ 醒發至比原來2倍大以後，再面皮上方刷一些食用油，或者蛋液都可以，然後撒上白芝麻。

⑤ 烤箱200度預熱10分鐘，烤盤鋪上錫紙方便清洗，錫紙上刷薄薄的一層油，然後放上漢堡坯（我這個烤箱太小了，一次就放入3個），用180度烤15分鐘即可。

⑥ 烤面包的時間，我們準備漢堡包的餡料，我就很簡單的煎了2個雞蛋，雞蛋液攪散，油預熱倒入後，等蛋液凝固輕輕用筷子搗散，就可以盛出來，非常的嫩滑；火腿腸切片備用。

漢堡坯冷卻後，從中間切開不要切斷，然後擠上番茄醬，然後放入雞蛋和火腿片，再合上就是一個完美的漢堡包啦。好吃又美味啊！

1、 揉面一定要揉的比較軟，揉搓至少是10分鐘，表面光滑細膩才能發出來蓬松的面團。

2、 二次醒發非常重要，如果這一步沒有做到位，烤出來的漢堡坯不會蓬松柔軟，會很實在，醒發時間要足夠，體積要看到明顯的膨脹變大。

3、 烤的時間要自行把控，我家烤箱我用180度，15分鐘就烤好了，有的烤箱需要時間更長一些，這個時間要根據自家的烤箱來調節。

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