大家好，我是橘子， 今天分享一個用荞麥面做包子的方法，荞麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍，荞麥還含有的鐵、錳、鋅等微量元素，也比一般谷物豐富，用它來做包子，非常的受歡迎，特别适合喜歡養生的朋友，今天分享的包子餡也是清淡不油膩，營養美味，老人和孩子都非常的适合，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。

1、首先我們準備一個包菜，從頭部往底處橫着切幾刀，豎着切幾刀，然後把它倒過來再繼續切，這樣很快的就能夠把菠菜切碎，切好之後把它清洗幹淨，瀝幹水分。

2、把晾幹的水分的包菜放在大一點的盆中，一把粉絲泡發之後也切碎放在盆中，4個雞蛋放在碗中用筷子攪散，然後放在鍋裡炒成雞蛋碎，晾涼之後也倒在盆中，再往盆中加半碗蔥花，一勺蚝油，一勺香油，适量的胡椒粉，攪拌均勻，做成餡料放一旁備用。

3、接着我們準備300克的荞麥自發粉，加入170ml的溫水，先把它攪拌成絮狀，然後再下手揉成面團，揉好的面團不需要醒發，直接放在案闆上，把它整理成長條，再下均勻的劑子，擀成包子皮。

4、包子皮中間放上調好的鮮料，然後打着折子給它轉一圈，包子的胚型就做好啦，把篦子上刷上一層油，然後把包子均勻的擺在裡面，中間要留有空隙，避免黏在一起，蓋上蓋子，醒發半個小時到一個小時左右。

5、等到把包子醒發到變胖變輕，體積明顯的變大，然後開大火蒸20分鐘，關火後焖5分鐘再打開蓋子（熱脹冷縮的原理避免塌陷），營養美味的荞麥包子就做好啦，這樣做包子營養特别的豐富，多吃粗糧對身體有益，如果你喜歡也試試做吧。

食材清單：

（粉絲2塊，包菜1顆，雞蛋4個，小蔥1把，麻辣鮮1勺，胡椒粉适量，蚝油1勺，香油1勺，鹽1勺，油适量，荞麥自發粉300克，溫水160ml）

烹饪小貼士：

外面買來的荞麥面有的是自發粉，不需要另外加酵母，直接用溫水和面即可，如果買來的沒有加酵母，那麼我們在和面的時候，1斤荞麥面粉加5克酵母粉就可以

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