加熱法去除局部農藥-如何清除蔬菜上的殘餘農藥？-tft每日頭條

加熱法去除局部農藥-如何清除蔬菜上的殘餘農藥？

美食更新时间:2025-02-02 23:45:27

　　污染蔬菜的農藥種類主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶于水，此種辦法僅能除去局部污染的農藥。但水洗是肅清蔬菜瓜果上其他污物和去除殘留農藥的根本辦法。主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

　　加熱法去除局部農藥-如何清除蔬菜上的殘餘農藥？

　　如何清除蔬菜上的殘餘農藥？

　　加熱法

　　随着溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快。所以對一些其他辦法難以處置的蔬菜瓜果可經過加熱去除局部農藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。辦法是先用清水将外表污物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。

　　堿水浸泡法

　　有機磷殺蟲劑在堿性環境下合成疾速，所以此辦法是去除農藥污染的有效措施，可用于各類蔬菜瓜果。辦法是先将外表污物沖洗潔淨，浸泡到堿水（普通500毫升水中參加堿面5-10克）中5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。

　　貯存法

　　農藥在環境中可随時間的推移而遲緩地合成為對人體無害的物質。所以對易于保管的瓜果蔬菜經過一定時間的寄存，減少農藥殘留量。此法适用于蘋果、猕猴桃、冬瓜等不易腐朽的品種。普通寄存15天以上。注意，不要立刻食用新采摘的未削皮的水果。

　　浸泡水洗法

　　先用水沖洗掉外表污物，然後用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。果蔬清洗劑可促進農藥的溶出，所以浸泡時可參加少量果蔬清洗劑。浸泡後要用清水沖洗2-3遍。

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