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麻鴨的營養價值有哪些

美食更新时间:2024-12-22 09:55:02

　　麻鴨其實就是家鴨的一種，因為其羽毛和麻雀一樣有白羽黑羽，所以就把它叫做“麻鴨”。其實很多白色羽毛和黑色羽毛的家鴨都是麻鴨變種而來的。麻鴨作為祖先類的鴨子，是有着很高的營養價值，其中野生麻鴨的營養價值更為高。那麼，下面就來看看麻鴨的營養價值有哪些：

　　人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布較均勻。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。

　　營養價值：鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄榄油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為适宜。

　　适宜季節： 6-8月

　　保存方法： 1-2天鴨血為家鴨的血液。以取鮮血為好。味鹹，性寒。能補血、解毒。用于失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。新鮮的鴨血不宜長期保鮮，購買後最好立即食用，如果暫時不用，可将鴨血放在淡鹽水中浸泡保鮮，并且需要每天換水1-2次，一般可保鮮3天左右不變質。

　　以上就是有關麻鴨的營養價值的介紹，可見麻鴨最主要含有的就是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，有預防心腦血管疾病的作用，所以在日常生活中可以吃一些麻鴨作為健康的保養。但是也要配合蔬菜一起食用，葷食過多也會對身體造成不良影響。

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