酸菜怎樣腌更好吃?白菜先将它外面的一層爛葉去掉,然後将它清洗幹淨,放在太陽底下進行晾曬,但并不是暴曬;,我來為大家講解一下關于酸菜怎樣腌更好吃?跟着小編一起來看一看吧!
白菜先将它外面的一層爛葉去掉,然後将它清洗幹淨,放在太陽底下進行晾曬,但并不是暴曬;
接着在鍋中倒入适量的清水,将水燒開之後,把曬好的白菜放在鍋裡面,浸泡上五分鐘左右,撈出;
再放入涼水中過一下放在架子上面,這樣他多餘的水分就能夠給控幹了;
白菜放入壇子中,壇子必須是非常幹淨無油無水的壇子;
準備一些淘米水将裡面放入适量的食鹽,把它均勻的攪拌之後把這樣的淘米水倒進壇子裡面;
用一些清洗幹淨的石頭壓在白菜上面,這樣白菜之間就沒有縫隙了,腌制出來的白菜會非常的美味又好吃;
再往壇子裡面倒入一勺高度的白酒,白酒能夠有效的殺菌消毒,又增加白菜的香味。
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