黃瓜是作為一種夏天必備的家常食材，清脆爽口。生吃，清炒都是美味無比的，所以今天小編就帶來了十款吃法，既保證了黃瓜的清爽又含有不一樣的口味，大家一定要試試哦。

夏天來了～飯桌上怎麼能少得了涼拌菜呢！！涼拌黃瓜就是其中之一～一口涼拌黃瓜，一口啤酒，快來學學這道菜 做給你的家人們吃吧～

一、涼拌黃瓜

材料：黃瓜、辣椒油、香菜

做法：

1 将黃瓜反複洗滌幹淨，我這裡用淘米水浸泡了15分鐘.

2 将黃瓜切塊（拍碎也可以）

3 準備調味汁.我這裡用的是辣醬\生抽\醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.

大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油\花椒油\芝麻醬等等

材料：

小黃瓜1200克，鹽40克，醬油200ML，香醋少許，白糖120克，生姜，幹紅辣椒，青杭椒，草果，桂皮（以上配料用量可根據自己需要做相應的調整）

做法：

1、根據自己喜歡将黃瓜切成小段，放不鏽鋼盆裡撒上40克鹽拌勻。

2、後放在陰涼處腌兩天，其間要翻動幾次，讓黃瓜均勻腌上

3、一般腌兩天就可以了，拿出來用涼開水過一遍，除去多餘的鹽份，然後撈出瀝幹，放陰涼通風處吹幹表面備用。

4、準備醬汁：生姜切片，杭椒兩根切條（可不用），幹紅辣椒剪段，草果、桂皮洗淨備用。

5、200ML醬油放湯鍋裡，放入桂皮和草果燒開，加入100克白糖攪勻，關火加入少許香醋晾涼。

6、把略微風幹水份的黃瓜條放入醬汁裡，加入姜蒜片、紅椒段、杭椒段拌勻。

7、最後把黃瓜段和醬汁一起裝入玻璃瓶裡，蓋上蓋子，放入冰箱裡冷藏2天左右就可以吃了

四、木耳拍黃瓜

材料：木耳幾朵涼水泡開去蒂，小黃瓜三隻

做法：

1、木耳過滾水燙熟溧水控幹待用；

2、用刀拍碎小黃瓜（不要沾菜刀的生鐵味兒），再把瓜瓤給剃幹淨。

3、再做醬汁兒，這很重要。老抽：生抽：醋的比例為0.3：1：1，，糖少許，把麻油加入醬汁兒調好。

4、最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。

五、麻醬小小蕃茄黃瓜

材料：小黃瓜二條、黃金蕃茄數顆、聖女小蕃茄數顆、芝麻醬一包

做法：

1、清洗小黃瓜後切絲

2、清洗兩種蕃茄後,每顆對半切,擺盤即可.

3、芝麻醬先倒在碗裡.

4、用湯匙慢慢把芝麻醬淋上去,看起來美觀,味道也更均勻.

六、小黃瓜美顔蔬果飲

材料：小黃瓜1根、芭樂1個、可爾必思乳酸菌發酵乳50ml

做法：

1、備料，芭樂去籽切小塊，小黃瓜切小段

2、食材放入果汁機中；以放入水果的高度估算，上層箭頭在500ml則倒入至下層箭頭50ml(約1/10~1/5)

3、加水至200ml高度，打成汁即成。

材料：小黃瓜一條、姜、鹽巴少許、芝麻油少許、白芝麻少許

做法：

1、小黃瓜切片、姜切末備用。

2、将切好的小黃瓜片用鹽巴腌一下，大概五分鐘。

3、平底鍋中放些油，開小火放入姜末爆香。

4、爆香完後再放入小黃瓜片拌炒兩、三分鐘左右。

5、起鍋前再加入芝麻油跟白芝麻拌炒。

6、鹹度不夠的話，再加些鹽巴調味就完成了。

九、希臘黃瓜沙拉

材料：

大黃瓜1條、鹽1小匙、裝飾用紅椒粉适量、薄荷葉1朵、原味優格150ml、美乃滋30ml、巴西裡葉末1大匙、薄荷葉末1大匙

做法：

1、将大黃瓜削皮對剖，以小湯匙挖去中間籽，切薄片後拌入鹽醃漬10分鐘左右。

2、制作優格淋醬：将所有材料拌勻即可，香草葉可選擇自己喜愛的，若不加也可以。

3、最後以冷開水将大黃瓜片的鹽分沖掉，水分瀝幹後和優格淋醬拌勻，再撒上些紅椒粉，并點綴薄荷葉。

十、小黃瓜冷湯

材料：

小黃瓜一條、辣椒半根、姜一個，冰塊适量、冷開水500ml、砂糖半匙、鹽巴一匙、湯用醬油一匙、白芝麻少許

做法：

1将小黃瓜、姜切成細絲。辣椒切成小圈備用。

2煮一鍋滾水加入一匙鹽巴

3快速川燙小黃瓜五秒，撈起後放入冰水冷卻

4大碗裡放入小黃瓜、姜絲和調味料并均勻攪拌

5加入500ml的冷開水

6灑上少許的芝麻和辣椒點綴，另外再放入幾顆冰塊，接着放入冰箱十分鐘就完成了

您還有什麼不一樣的吃法呢？文末記得留言告訴我們呀！

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