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做香煎鳕魚的教程

美食更新时间:2024-12-21 01:13:49

香煎鳕魚扒

銀鳕魚身體内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鳕魚作為主要食用魚類。其肝髒含有豐富的維生素A和維生素D。然而，另一種較常見的名稱“油魚” ，即“異鱗蛇鲭”，常被拿來冒充裸蓋魚，但肌肉及内髒富含蠟質油脂，多吃會導緻腹瀉。

做香煎鳕魚的教程（香煎鳕魚這樣做肉不會散）1

食材準備

180克銀鳕魚

姜片少許

醬油、鹽、料酒、油各适量

烹饪步驟

做香煎鳕魚的教程（香煎鳕魚這樣做肉不會散）2

1 選購銀鳕魚宜選擇未解凍的、肉白的，如顔色發黃則說明不怎麼新鮮。

做香煎鳕魚的教程（香煎鳕魚這樣做肉不會散）3

2 取一個幹淨的碗，放入洗好的解凍的銀鳕魚。

做香煎鳕魚的教程（香煎鳕魚這樣做肉不會散）4

3 放入少許姜片，加入适量醬油、鹽、料酒，拌勻，腌漬10分鐘至入味。

做香煎鳕魚的教程（香煎鳕魚這樣做肉不會散）5

4 煎鍋中注入适量的油，燒熱。

做香煎鳕魚的教程（香煎鳕魚這樣做肉不會散）6

5 放入銀鳕魚，用小火煎約1分鐘，至煎出焦香味。

做香煎鳕魚的教程（香煎鳕魚這樣做肉不會散）7

6 翻面，煎約1分鐘至銀鳕魚呈焦黃色。

做香煎鳕魚的教程（香煎鳕魚這樣做肉不會散）8

7 把煎好的銀鳕魚塊盛出裝盤即可。

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銀鳕魚一般比較适合5大人群食用，分别是孕婦産婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鳕魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分别是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂郁症、緩解壓力。

制作小貼士

1.煎銀鳕魚前在魚身裹上一些生粉，可防止煎銀鳕魚時燒焦和營養流失，這對注重營養的你來說是很重要的哦！ 2.煎銀鳕魚前一定要先腌制，因為煎熟的時間比較短，此時放調料會難以入味。

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