tft每日頭條

 > 美食

 > 大慈閣醬菜的産地是哪裡?河北保定大慈閣醬菜簡介

大慈閣醬菜的産地是哪裡?河北保定大慈閣醬菜簡介

美食 更新时间:2024-07-05 06:58:40

  大慈閣醬菜源自河北保定,始于明崇祯十一年(公元1638年),大慈閣醬菜是我國曆史最悠久的醬菜之一。清乾隆三十年(公元1765年),大慈閣醬菜被乾隆皇帝品嘗後大加贊賞,遂欽點大慈閣醬菜為禦用膳食。

  大慈閣醬菜的産地是哪裡?河北保定大慈閣醬菜簡介

  大慈閣以“市閣淩霄”之美譽成為保定象征,故有“不到大慈閣,何曾到保定”之說。大慈閣自古為佛教聖地,現為全國重點文物保護單位。

  大慈閣醬菜為傳統工藝醬制,做工精細、用料考究,其特點甜、鹹、嫩、脆,醬香濃郁。

  大慈閣醬菜購進原料,務求精良,不惜重價。如收購小紅蘿蔔,論個給價,但必須保持嫩脆。收購韭菜花,則要鮮嫩的純花,不帶花籽、花鈴。但收購價格往往要高于普通韭菜花的一倍。這樣的原料制成的成品,質優則無柴,食之無渣滓。

  大慈閣醬菜為保證口味純正,其售賣環節要求嚴格,醬菜要存放在醬缸内,售賣多少出缸多少,從出缸到顧客手中都在很短的時間内完成。

  大慈閣醬菜營養豐富、品種衆多,有大慈閣醬包瓜、大慈閣醬八寶菜、大慈閣醬黃瓜、大慈閣醬子蘿、大慈閣醬地露、大慈閣醬五香疙瘩頭、大慈閣醬花生仁等三十個品種。

  數百年來大慈閣醬菜既保留了自己北方風味的優良傳統,又逐步吸收南方醬菜特長,形成自己獨有的生産工藝,始終保持着甜、鹹、嫩、脆,醬香濃郁的老輩子口味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved