夏天炎熱，吃冰淇棱、喝冷飲、吃燒烤，享用各種油膩大餐，這樣自己是舒服了，卻傷害到了脾胃。

　　中醫認為，脾在五行中屬土，而黃色在五行中同屬土，兩者剛好對應，所以，多吃點黃色食物，可促進脾胃健康。夏季常吃這5種“黃金”食物，健脾養胃，吃出好氣色。

　　紅薯—補脾益氣 中醫認為，紅薯，味甘性溫，有助益氣力、補脾胃。紅薯還富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，有通便的功效。

　　推薦做法：【紅薯餅】

　　1.準備削淨外皮的紅薯一個，從中間破開切成均勻薄片，把切好的紅薯片放入蒸籠裡面，水燒開以後上籠蒸制10分鐘。

　　2.10分鐘以後紅薯已經蒸好，把紅薯倒入盆中，根據自身的口味加入适量的白糖，趁熱把白糖攪化，把紅薯攪成細膩的紅薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出的紅薯餅更加香甜，攪拌均勻以後靜置晾涼備用。

　　3.在晾涼的紅薯泥中，加入糯米粉100克，面粉30克，把它們攪拌在一起，下手揉成松軟的面團備用。

　　4.面團揉好之後開始制作紅薯餅，取适量面團，在手心處團成圓球，放入裝有黑芝麻的盒中，讓其均勻裹上黑芝麻，把圓球壓扁，紅薯餅的生坯就做好了。

　　5.電餅铛預熱3分鐘，均勻刷上植物油，把做好的生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。2分鐘以後在餅皮上均勻淋上植物油，鎖住餅内部的水分防止烙糊，翻過來之後再烙三分鐘，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋。

　　6.好了，一道營養豐富的紅薯餅就做好了。

　　土豆—補氣健脾 中醫認為，土豆味甘、性平，具有補氣、健脾的功效。其中所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍。

　　推薦做法：【清炒土豆絲】

　　1.準備兩個土豆，先切成均勻薄片再切成細絲，切好以後用清水泡上以免氧化變色。紅椒半片切成絲 ，青椒一個去蒂後也切成絲。再切點小蔥段、姜片備用。

　　2.鍋中水燒開以後，放入土豆絲焯燙30秒鐘，土豆絲變色以後倒出來，快速放入涼水中過涼，這樣吃起來更加清脆。

　　3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時，倒入蔥段和姜片爆香，放入青紅椒一起翻炒斷生，把土豆絲控幹水分倒入鍋中，快速翻炒30秒鐘，土豆炒熟以 加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味後即可出鍋。

　　4.好了，一道清脆爽口的清炒土豆絲就做好了。

　　南瓜—健胃消食 中醫認為，南瓜性味甘、溫平、無毒，可潤肺補脾，更是補血佳品。南瓜還是健胃消食的好幫手。

　　推薦做法：【椰香南瓜條】

　　1.準備闆栗小南瓜一個，把外皮削掉，先切成厚片再切成南瓜條放入盆中，加入白糖10克用手抓勻，淋入植物油5克，防止其大量出水，再倒入适量的椰蓉颠盆拌勻，讓南瓜條均勻裹上椰蓉備用。

　　2.烤盤中鋪上錫箔紙，這樣熱力更加均勻，把南瓜條整齊地擺放在裡面，烤箱預熱3分鐘以後把南瓜條放進去，用180度烤35分鐘就可以了。

　　3.35分鐘以後南瓜已經烤熟，非常的清新香甜，把南瓜條取出來擺放在盤中就能食用了。

　　4.好了，一道金黃軟糯的椰香南瓜條就做好了。

　　黃豆—綠色乳牛 黃豆有“植物肉、綠色乳牛”的美譽，1斤黃豆的蛋白質，相當于3斤雞蛋、4斤牛奶。《本草綱目》中記載：“豆漿利水下氣，制諸風熱，解諸毒”。每天喝杯豆漿有助于身體健康。

　　推薦做法：【黃豆醬】

　　1.準備适量的黃豆，提前浸泡一個晚上讓它吸足水分，這樣能夠減少炖煮的時間，吃着也更加軟爛。

　　2.把泡好的黃豆洗幹淨，放入高壓鍋中，倒入适量的清水沒過黃豆，加入兩勺食鹽入底味，先用大火燒至上汽，再轉小火炖5分鐘，5分鐘以後打開鍋蓋，讓它自然冷卻一會兒。

　　3.準備适量的線椒和小米椒，清洗幹淨切成圈。剁椒醬100克。切點蔥絲、洋蔥片、姜絲放在一起，抓入一小把花椒，幾粒八角備用。

　　4.鍋内燒油，油溫微熱時，把蔥絲、洋蔥等小料倒入鍋中，開小火慢慢炸，提取小料的香味，小料炸幹、炸成金黃色撈出不要，放入三勺豆瓣醬快速炒出紅油，倒入剁椒醬繼續炒3分鐘左右，炒出醬料中的水分，鍋中的氣泡越來越小時，把煮好的黃豆挑出豆皮倒入鍋中。

　　5.用鍋鏟不停地翻炒，讓黃豆吸收醬料的香味，加入兩勺食鹽，三勺白糖，一勺雞粉，生抽20克，繼續翻炒給黃豆入味，聞到黃豆的香味後，倒入青紅椒圈繼續翻炒2分鐘，青紅椒炒熟以後即可出鍋。

　　6.放入10毫升的高度白酒，攪拌均勻，白酒能夠抑制細菌，防止黃豆醬變質，做好的黃豆醬可以放在無水無油的密封容器中保存，随時取用。

　　7.好了，一道香辣下飯的黃豆醬就做好了。

　　玉米—滋養脾胃 玉米在日常中很常見，是粗糧中的保健佳品，富含蛋白質、膳食纖維、維生素E，有滋養脾胃、緩解便秘、淡斑美膚的作用。

　　推薦做法：【涼瓜玉米粒】

　　1.準備苦瓜一根，從中豎切成兩半，用勺子挖去中間的苦瓜瓤，再将苦瓜切片放入盤中備用。

　　2.準備玉米粒半碗，紅椒半個，切成玉米粒的大小，和玉米放在一起。再切點蔥粒、蒜片，抓入一把紅幹椒。

　　3.鍋裡加入清水，再倒入少許的植物油，加入植物油能使菜色更加鮮亮，水燒開後倒入玉米粒和苦瓜，焯水20秒即可撈出，用涼水沖洗，用涼水沖洗能快速地把苦瓜的溫度降下來，防止苦瓜發黃。

　　4.鍋裡倒入植物油，倒入蔥、蒜、紅辣椒爆香，再倒入焯過水的苦瓜和玉米粒，快速翻炒片刻，加入适量的食鹽，胡椒粉，翻炒花開調料以後勾入水澱粉，開大火翻炒收一下湯汁，翻炒幾下即可出鍋。

　　5.好了，一道清涼解暑的涼瓜玉米粒就做好了。

　　（第一美食編輯：夏天）

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