扇貝的吃法和做法大全-tft每日頭條

扇貝的吃法和做法大全

美食更新时间:2024-10-07 09:16:30

　　導語： 為方便我們将粉絲放在貝肉下面，所以要将貝肉從貝殼上取出；用尖刀将圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗淨泥沙待用，用刷子将貝殼耍幹淨待用。

　　扇貝的吃法和做法大全（扇貝怎麼吃扇貝的做法）(1)

　　 扇貝的做法

　　材料：

　　新鮮扇貝若幹、大蒜、粉絲、色拉油、鹽适量、雞精少量、料酒、香蔥适量、紅椒粒适量。

　　做法：

　　1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，将泥沙等雜質沖洗幹淨；

　　2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁将扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼；

　　3、去除扇貝的内髒（黑乎乎的那團東西）以及鰓和圍邊，隻留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。

　　扇貝的吃法和做法大全（扇貝怎麼吃扇貝的做法）(2)

　　4、為方便我們将粉絲放在貝肉下面，所以要将貝肉從貝殼上取出；用尖刀将圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗淨泥沙待用，用刷子将貝殼耍幹淨待用；

　　5、用料酒和少許鹽将收拾好的貝殼肉腌制5分鐘；

　　6、粉絲用溫水泡軟約30分鐘，撈起瀝幹待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；

　　扇貝的吃法和做法大全（扇貝怎麼吃扇貝的做法）(3)

　　7、大蒜壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻；

　　8、将粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然後将腌制好的扇貝肉放在上面，再将調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；

　　9、蒸鍋燒熱，将扇貝放入，大火蒸5-6分鐘，小個的扇貝蒸3分鐘即可取出，将蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；

　　10、炒鍋洗淨燒熱，放入适量的油，燒至8成熱，将油均勻地倒在每一個扇貝上即可。

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