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清蒸鴿

美食 更新时间:2024-07-21 18:13:22

  1、主料:

  雛鴿250克。

  2、輔料:

  草菇15克。

  3、調料:

  姜2克、大蔥15克、鹽3克、味精2克、澱粉(豌豆)25克、豬油(煉制)15克。

  4、做法:

  (1)草菇去蒂洗淨;姜洗淨切片;蔥洗淨切段。

  (2)将乳鴿宰好洗幹淨斬為件,鴿頭切為兩邊,留翼尖和腳一起放在碟上,放入精鹽、味精、幹澱粉拌勻,加入草菇、姜片、蔥段5克、豬油再拌勻,撥平在碟中,乳鴿斬頭、翼尖及腳,放入籠内蒸至熟取起,加上蔥段10克便成。

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