1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、蔥少量、姜少量、鹽适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。
2、首先切點蔥片、姜片備用,再切幾片生姜。
3、把蒜苗洗幹淨,然後切成小段。
4、把羊肉洗幹淨,然後泡水。把羊肉切成小塊。
5、在裝羊肉的盤子裡倒點料酒,然後腌制20分鐘。用筷子攪拌均勻,使其去除腥味。
6、起鍋燒幹,加入适量的油,等油溫熱完之後,先下入蔥姜、八角進行炒香。
7、蔥姜炒香之後,下入羊肉,進行翻炒。羊肉5成熟的時候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。
8、等羊肉7成熟的時候,下入蒜苗,進行翻炒,加入适量的鹽。
9、羊肉已經炒好了,關火,再裝盤。
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