1、因為鲈魚本身的肉質就比較嫩,如果用冷水經過長時間的蒸煮,那麼最後就會嚴重破壞鲈魚中的營養,還會破壞魚肉的口感,因為最佳的方法就是用熱水蒸,很多人做錯,難怪又腥又柴。
2、另外蒸的時間也不用過長,隻要用熱水蒸10分鐘即可,如果時間過長就會讓魚肉的肉質表老。
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