1、淡奶油冷藏5小時以上。将餅幹用料理機打至粉碎,黃油隔熱水融化,将餅幹碎和黃油充分混合拌勻。
2、将處理好的餅幹鋪在蛋糕模的底部,壓實後送入冰箱冷藏備用。
3、取200g水果用料理機打成泥,加入吉利丁粉10g。
4、用小火将水果泥略加熱,并不停攪拌吉利丁粉均勻的溶解,加熱到50度即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解以後,将水果泥放置一邊晾涼。
5、将淡奶油取出,加入35g細砂糖,用打蛋器快速打發,如果手動打蛋器在盆下放冰袋。
6、将淡奶油打至5-6分發,此時的淡奶油出現明顯的紋路,提起打蛋頭後,滴落的淡奶油可以疊堆在表面而不是馬上消失,但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。
7、将淡奶油和水果泥溶液混合,用刮刀翻拌均勻。即成水果慕斯液,按個人口味喜好添加水果丁顆粒。
8、取出蛋糕模,選一些規整的草莓,對半切開後排在蛋糕模側面。
9、将水果慕斯液倒入蛋糕模,輕輕震去大氣泡後,送入冰箱冷藏4小時以上。
10、待慕斯層完全凍硬之後,用熱毛巾在蛋糕模周圍敷一下,然後脫模。表面放點水果丁裝飾即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!