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如何做豬蹄熟食

美食 更新时间:2024-09-12 08:23:23

  1、材料:豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。

  2、豬蹄清理幹淨,縱向一劈為二。

  3、添加沒過的水,大火燒開。

  4、添加料酒,敞鍋滾煮3分鐘,去除血沫和異味。

  5、撈出沖涼,清洗幹淨,用冷水浸泡15分鐘。

  6、鍋内下少量油,爆香蔥,姜,蒜、八角,桂皮,香葉,草果。

  7、烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開。

  8、添加處理好的豬蹄,大火煮開。

  9、添加料酒,繼續敞鍋滾煮3分鐘。

  10、用老抽調色,轉小火,蓋蓋繼續炖煮。

  11、至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味。

  12、繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火。

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