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怎麼炒蓮藕

美食 更新时间:2024-12-05 08:50:17

食材:嫩蓮藕4小段、大個西紅柿一個、腐乳半塊、泡椒兩個、生姜一小塊、大蒜兩瓣、小蔥一棵、生抽一勺、蚝油适量、芝麻香油幾滴、油适量、白糖适量。

1、蓮藕去皮清洗幹淨,西紅柿也去皮。蓮藕切成薄片,西紅柿去掉白色部分,切成小丁。

2、兌一個簡單的調料備用,一勺生抽、一點蚝油、幾滴芝麻油、一點白糖、小半碗水,攪拌均勻。

3、鍋裡加入适量油,加入蔥姜蒜末和泡椒碎,爆香。加入半塊腐乳汁,用鍋鏟碾碎。

4、加入西紅柿翻炒,多炒一會,直到全部成糊狀。加入藕片翻炒,然後加入調料,翻炒至濃稠即可。撒上蔥花,出鍋裝盤。

蓮藕介紹:

蓮藕,屬睡蓮科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根葉,花須果實,都可滋補入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防内出血,是婦孺童妪、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕原産于印度,後來引入中國,在中國的山東,河南,河北等地均有種植。

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