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清熱敗火的沁陽小吃 綠豆涼粉

美食 更新时间:2024-06-28 10:04:28

  隸屬于河南省焦作市的沁陽市,古稱懷慶府,素有“覃懷古郡,河朔名邦,商隐故裡,樂聖之鄉”之美譽,在這裡有壯觀的丹河峽谷等自然景觀,有曆史悠久的天甯寺三聖塔等名勝古迹,當然也少不了充滿豫西北風味的美食小吃,其中每逢年節集市廟會,有一樣小吃最受歡迎,那就是綠豆涼粉,那麼就讓飲食文化為你介紹。

  綠豆涼粉:晶瑩剔透,清熱敗火

  懷府道口綠豆涼粉,清朝時即盛行于懷慶府,因産地為太行山南麓懷府道口村而得名。道口綠豆涼粉系用綠豆磨熬後制成,外觀粉綠金黃,據說全國各地的涼粉中,唯有道口綠豆涼粉呈粉綠色。道口綠豆涼粉營養價值較高,具有清熱、調理脾胃、提精養神的功效,古時,皇家貴族出遊懷慶府,都要點吃道口綠豆涼粉。

  懷慶府道口綠豆涼粉清火敗毒,好吃可口,是古懷慶府的地方名小吃。道口綠豆涼粉的特色:外觀晶瑩剔透,亮麗照人,粉綠金黃,渾然一體,一看就能讓人垂涎三尺,品嘗更是清香滿口,回味無窮。托在手上,光滑顫悠,柔軟勁道,刀切爽利。無論涼拌、熱炒,不化不爛,入口咀嚼,美不勝言。

  在炎熱的盛夏季節,來一碗涼拌道口綠豆涼粉,加入香醋、精鹽、香油、芝麻醬、芥末油、大蒜汁、辣椒油等調料,清涼爽口,味道鮮美,增加食欲,促進健康。在冬春季節,用溫火焙焦淋上蒜汁、芝麻油,撒上姜末、五香粉,非常好吃,芳香四溢。

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