如何腌制白蘿蔔?白蘿蔔洗淨,不用去皮 白蘿蔔一切為四,然後切片,切成厚度為3毫米,不要太厚,也不要太薄 ,我來為大家科普一下關于如何腌制白蘿蔔?以下内容希望對你有幫助!
白蘿蔔洗淨,不用去皮。
白蘿蔔一切為四,然後切片,切成厚度為3毫米,不要太厚,也不要太薄。
均勻撒上适量白砂糖,讓白蘿蔔出水,白糖多一些,反複操作兩遍,蘿蔔變軟出水,不要加食鹽出水,避免太鹹,加白糖出水口感更佳。
1個小時左右,差不多出水了,擠掉水分,沖洗後擠幹水分。
白蘿蔔片放在碗中,加入米醋5勺、生抽4勺,白砂糖3勺、食鹽2勺。
加小米椒、泡椒,不喜辣可減量或不加。想要重口味一點,可倒入适量泡椒水。
攪拌均勻,倒入适量涼白開沒過蘿蔔。蓋上一層保鮮膜,放冰箱冷藏2-3小時以上就可以吃,當然冷藏腌制一晚後更入味。
腌制時間越久越入味,腌制出的蘿蔔口感層次和豐富度不一樣。
咬一口嘎嘣脆,越吃越想吃。
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