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扇貝裡面綠的是什麼

美食更新时间:2024-07-08 15:21:56

扇貝裡面綠的是扇貝内髒。貝肉的主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水産食物。扇貝又名海扇，肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌幹制後即是幹貝，被列入八珍之一。

生活習性扇貝為濾食性動物，對食物的大小有選擇能力，但對種類無選擇能力。大小合适的食物随纖毛的擺動送入口中，不合适的顆粒由足的腹溝排出體外。其攝食量與濾水速度有關，濾水速度在夜間1－3點為最低值。因此攝食量在夜間最大。主要食物為有機碎屑、懸浮在海水中的微型顆粒和浮遊生物，如矽藻類、雙鞭毛藻類、桡足類等；其次還有藻類的孢子、細菌等；其食物種類組成與環境中的種類相一緻。

扇貝和贻貝、珍珠貝一樣，也是用足絲附着在淺海岩石或沙質海底生活的，一般右邊的殼在下、左邊的殼在上平鋪于海底。平時不大活動，但當感到環境不适宜時，能夠主動地把足絲脫落，做較小範圍的遊泳。尤其是幼小的扇貝，用貝殼迅速開合排水，遊泳很快，這在雙殼類中是比較特殊的。

栉孔扇貝在我國僅分布于北方沿海，生活在低潮線以下、水流較急、鹽度較高、水質澄清的海區。栖息在水深10～30米硬質海底，用足絲附着于礁石、貝殼或砂礫上。營附着生活，有群栖習性。在海區生活的扇貝，正常情況下，兩殼張開，外殼膜上的觸手向外輻射伸展，進行呼吸、攝食、排洩和繁殖等生命活動。其攝食方法是用鰓過濾海水中的微小浮遊生物和有機碎屑。當環境不适宜時，能自動切斷足絲，利用兩殼急速開閉的排水力量，推動身體前進，形成扇貝搬家的現象。有時随潮水的流動，能移動較遠的距離。幼小的扇貝，移動能力更強。栉孔扇貝對低溫的适應能力較強，水溫1.5℃也能生存。生長的适宜水溫為15～25℃。在低于2℃和35℃以上可導緻死亡。貝對海水比重的适應範圍是1.014～1.029，而1.017～1.026是生長最适的範圍。

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