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雞腿炖蘑菇怎麼做

美食 更新时间:2024-09-18 03:18:31

  1、主料:雞腿750克、蘑菇360克。輔料:土豆360克、水适量、香葉3片、桂皮1段、蔥8克、姜8克、蒜8克。調料:油适量、花椒粉、鹽适量、生抽适量、糖适量、料酒。

  2、将雞腿洗淨,剁成塊狀。

  3、蔥切長段,蒜切片,姜切片。

  4、鍋中放入适量油,油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜,炒出香味後放入雞腿塊,翻炒。

  5、炒至肉色變白,倒入開水,放入香葉、桂皮,大火燒開。

  6、撇去浮沫,蓋上鍋蓋轉小火,炖15分鐘。

  7、土豆去皮,洗淨,切滾刀塊。

  8、打開鍋蓋,放入土豆、鹽、生抽、糖,攪勻,加蓋繼續炖15分鐘。

  9、蘑菇去蒂,撕開成條,洗淨。

  10、另取一鍋,倒入适量水,燒開後放入蘑菇、料酒、鹽适量,煮3分鐘左右至蘑菇熟。

  11、撈出蘑菇,用溫水沖洗幹淨。

  12、打開鍋蓋,放入蘑菇,加蓋繼續炖10分鐘左右至食材全部熟透。

  13、轉大火,将湯汁盛出即可。

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