1、烤面包溫度低了,會使烘烤急脹作用過大,導緻面包内部粗糙。
2、烤箱溫度過低,肯定需要延長烘烤時間,長時間使面包表皮幹燥,而且因溫度不足,面包表皮無法焦化而顔色較淺。
3、長時間烘烤會使水分蒸發過多,揮發性物質也減少,導緻面包質量減輕,增加烘焙損耗。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!