在這個不用擔心溫飽問題的時代，人們在飲食上的追求也從飽腹過渡到健康和養生的層面。對于一種食物，人們更關心的是它的營養價值和功效作用。世界衛生組織曾公布了全球十大健康食品。那麼本期的健康飲食文化，為你深入解析全球十大健康食物。

　　狐狸的果實 全球十大健康食物之番茄

　　番茄内的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

　　營養模範生 全球十大健康食物之菠菜

　　菠菜有“營養模範生”之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜具有養血止血、斂陰潤燥的功效，可以用來治療衄血、便血、壞血病、消渴引飲、大便澀滞等病症。

　　男人的加油站 全球十大健康食物之果仁

　　果仁含有很豐富的營養價值。果仁雖小，卻融蛋白質、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營養成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維，特别是組成完整且易于消化的蛋白質所需的全部氨基酸。

　　抗癌神菜 全球十大健康食物之西蘭花

　　西蘭花，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西藍花。原産歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。美國營養學家号召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高。

　　天然美容師 全球十大健康食物之燕麥

　　燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經烹制的燕麥麸富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環，促進傷口愈合。

　　水中珍品 全球十大健康食物之三文魚

　　三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養佳品。三文魚營養豐富，富含不飽和脂肪酸，魚肉中的蛋白質含有18中氨基酸，且蛋白質含量明顯高于其他魚類。

　　天然抗生素 全球十大健康食物之大蒜

　　大蒜營養豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

　　漿果之王 全球十大健康食物之藍莓

　　藍莓中的花色苷有很強的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細胞的退行性改變，對于抑制血小闆聚集，預防大腦病變、動脈硬化等病症具有一定的效果，同時還可以強化毛細血管、改善血液循環、減弱血小闆的黏滞性、防止血凝塊産生、增強心腦功能、增強兒童骨質密度、防止便秘。

　　清心國飲 全球十大健康食物之綠茶

　　綠茶，是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘幹等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

　　生命血液 全球十大健康食物之紅葡萄酒

　　研究證實，适當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。

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