十大烏龍茶之安溪鐵觀音-tft每日頭條

十大烏龍茶之安溪鐵觀音

美食更新时间:2025-03-06 15:05:23

　　在古代，中國人就有飲茶的習慣。中華茶文化源遠流長，博大精深，發展至今已經有1000多年的曆史了。中國對茶的配制更是多種多樣，其中烏龍茶是起源于福建。那麼，接下來就讓我們跟着飲茶文化一起來了解下十大烏龍茶之安溪鐵觀音。

　　安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音是閩南茶區，烏龍茶的代表之一。安溪鐵觀音始于唐朝末年，興盛于明清時期。清朝初年，福建省安溪縣茶業進一步擴大，相繼種植了黃金桂、本山、佛手等一大批的優質茶樹。

　　主産區位于福建省安溪縣西部“内安溪”，這裡氣候濕潤、群山環繞，适合茶樹生長。

　　鐵觀音的采摘和制成較一般烏龍茶嚴格。春秋采摘1芽2、3葉，夏季采摘1芽3、4葉。制成茶品後，幹茶條索卷曲、肥壯，有厚重感，色澤砂綠潤澤，整個外形宛如螺旋體，沖泡後湯色濃豔金黃宛如琥珀。

　　鐵觀音，福建安溪當地茶農發明于1725-1735年間。發源于安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。屬于半發酵茶類。具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會。

　　安溪産茶始于唐末。宋元時期，鐵觀音産地安溪不論是寺觀或農家均已産茶。據《清水岩志》載：“清水高峰，出雲吐霧，寺僧植茶，飽山岚之氣，沐日月之精，得煙霞之霭，食之能療百病。老寮等屬人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，飲之不覺兩腋風生，倘遇陸羽，将以補茶話焉”。

　　明清時期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個重要階段。明代，安溪茶業生産的一個顯着特點是飲茶、植茶、制茶廣泛傳遍至全縣各地，并迅猛發展成為農村的一大産業。明代“常樂。崇善等裡貨（指茶）賣甚多”的記載。武夷從唐朝起生産蒸青團茶，明末罷貢茶之後，福建省漢族茶農積曆代制茶經驗的精髓，創制了武夷岩茶。

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