1、主料:白蝦400克。
2、輔料:食用油300克、料酒1茶匙、鹽1克、胡椒粉半茶匙、面包糠50克、雞蛋1個。
3、做法:蝦去除蝦線,蝦須、足,蝦殼、洗淨備用。把蝦從背部剪開。
4、加鹽、料酒、胡椒粉抓勻,腌制一會。腌好的蝦先蘸雞蛋液,再裹面包糠。
5、處理好全部的蝦。油熱後放入蝦炸制。炸至外焦裡嫩即可撈出盛入盤中。
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