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芹菜蒸餃如何做

美食 更新时间:2024-12-27 06:34:18

  1、食材:面粉 500克、豬肉 250克、芹菜 500克、熟豬油 25克、芝麻油 10克、面醬 8克、蔥末 50克、姜末 10克、味精 5克、骨頭湯 150克。

  2、将面粉放入盆内,用80度熱水和面,邊倒水邊攪,不燙手時揉勻揉透,至面團表面光滑。

  3、将豬肉洗淨,剁碎成末;芹菜擇洗幹淨,用開水焯一下,撈出瀝水,剁碎,擠去水分。

  4、将炒鍋置火上燒熱,放入熟豬油,油熱後放入豬肉末煸炒,炒至七八成熟時,加入面醬、姜末、精鹽,倒入骨頭湯,翻炒幾下後出鍋,加入味精、蔥末、芝麻油,攪拌均勻成餡。

  5、将面團放在案闆上,搓成長圓條,撒些幹面粉,揪50個面劑,按扁,擀成中間稍厚,周邊薄的圓皮,包入餡,對折,捏緊邊,擺入屜中,用旺火蒸15分即可。

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